爱酸奶的原因有很多:酸奶中含有丰富的益生菌。 它是重要营养素的良好来源,例如钙,维生素D,蛋白质,钾和B族维生素; 乳糖不耐症的人比其他乳制品更容易消化。 如果您正在寻找低脂,高蛋白的零食,您会在乳制品过道的酸奶部分找到许多美味的选择。
希腊酸奶
就低脂高蛋白酸奶而言,希腊酸奶是明星。 它是通过过滤传统酸奶中的乳清而制成的,从而产生了一种密度更大,奶油更浓的酸奶,其蛋白质(每8盎司杯装23克)的蛋白质是普通酸奶的两倍。 请注意,某些“希腊”型酸奶会添加果胶,玉米淀粉,明胶或角豆胶等添加剂,而不要过分过滤。 尽管这些冒名顶替者具有希腊酸奶的乳脂状,但它们提供的蛋白质并不相同。 检查营养标签,以确保您物有所值,然后选择低脂或脱脂选项。
低脂酸奶
每8盎司杯装约10克蛋白质,低脂酸奶提供的蛋白质不到希腊酸奶的一半。 低脂酸奶缺少脂肪-它仅提供2至3克-它通常可以补充糖分。 一杯水果味的低脂酸奶可以提供43克糖,比一瓶12盎司的苏打水还多。 选择普通的低脂酸奶,其中仅含15克糖,并添加您自己的新鲜水果,以提供健康,美味的小吃。
无脂酸奶
无脂酸奶提供的蛋白质含量与低脂酸奶相同,但脂肪含量为0克。 同样,要注意无脂肪品种中更多的糖分。 从好的方面来说,无脂酸奶和低脂酸奶都是比希腊酸奶更好的钙来源。 由于酸奶中的钙主要存在于乳清中,因此在制作希腊酸奶的过程中大部分钙被除去。 但是,一些希腊酸奶富含钙以弥补差异。
酸奶替代品
如果乳制品部分中的酸奶选择太多,不足以使您旋转,您还可以选择多种酸奶替代品,例如开菲尔,大豆和椰子酸奶。 开菲尔(Kefir)是一种经过培养的益生菌饮料,类似于可饮用的酸奶,它提供的蛋白质和脂肪含量与低脂酸奶相似,而糖含量却少一点。 开菲尔的有益细菌含量特别高。 大豆和椰子酸奶提供的蛋白质少于开菲尔和乳制品的酸奶。 选择大豆和椰子酸奶,因为它们具有益生菌功效,其中包含活泼的活性成分。