毛豆（Edamame）是种在豆荚中的大种子大豆，是一种传统的亚洲作物，在20世纪流行，现在已成为美国重要的作物。 人们食用大豆已有近5, 000年的历史，毛豆类是少数高蛋白豆类之一。 虽然豆类通常添加到汤，炒菜和其他食谱中，但将其作为营养小吃食用是最常见的方法之一。
准备豆荚
毛豆通常以冷冻的完整豆荚出售，尽管您也可以购买新鲜的豆荚。 将一锅水和一小撮盐倒入沸腾的水，然后将豆荚加入水中，煮沸三至五分钟，偶尔搅拌一下。 排干煮熟的豆荚，放入冷水一碗中两到三分钟，然后过滤出冷水并进食。
饮食选择
要吃煮过的毛豆，请在拇指和食指之间挤压豆荚的边缘。 这将使整个豆子从豆荚中弹出进入您的嘴中。 丢弃空豆荚。 或者，将豆类从豆荚中挤出，然后将其加入小份沙拉中，作为下午中点的点心。 如果您喜欢薯条和蘸酱，请尝试制作毛豆鹰嘴豆泥，以小块全麦皮塔饼为食，这是一种更健康的选择。 将带壳的毛豆与芝麻酱，水，橄榄油，大蒜，盐和小茴香混合，制成可口的蘸酱。
大豆包装蛋白质打孔机
毛豆作为零食的最大好处之一就是它所含的蛋白质，它等同于许多动物食品中的蛋白质。 根据美国食品和药物管理局的数据，每天食用25克大豆蛋白可以帮助降低患心脏病的风险，因为大豆可以帮助降低胆固醇。 仅仅1杯冷冻的，已准备好的毛豆含有17克蛋白质，只有189卡路里。 蛋白质含量高的零食比含糖的小吃能使您感觉饱满，如果您想减肥或保持体重，则毛豆是一个不错的选择。
豆子的其他好处
毛豆是许多其他营养素的丰富来源。 基于2000卡路里的饮食，一杯咖啡含有每日维生素K的52％，锰每天的79％和每天高达121％的叶酸。 每杯还含有约8克的膳食纤维，对健康肠道和控制血糖水平很重要。
