一些厨师认为烤和烤之间几乎没有区别，声称它们只是同一枚硬币的两个侧面。 有人认为差异微妙但真实。 还有一些人则认为烧烤是上乘的，因为您可以在外面烧烤，除非您将火炉从厨房移到露台，否则很难在外面烧烤。 但是，提倡烧烤的人断言，您可以在室内烧烤任何东西，而且在冬季中期很难在户外烧烤。
烤架
烧烤是一种更具魅力的烹饪方式，有许多书架专门介绍其复杂性。 但这实际上是一种简单的甚至是原始的烹饪方法：烧烤是从烹饪食物下方直接加热的方法。 烧烤架是常见的例子，带有炉g的营地火环也很常见。 将食物放在炉on上，在木炭或木头下面点燃，然后煮食物。
烤
畅销食谱作家马克·比特曼（Mark Bittman）认为，烤制是烹饪方法中被忽视的继子。 烧烤与烧烤具有相同的想法，但是热源位于食物的顶部而不是食物的下方。 打开烤箱上的烤鸡，在食物下面放一个烤锅（或者更好的是煮锅）以接住果汁，这就是您的生意了。
哪种方法更好？
烧烤元素是一种倒置式烧烤，其中加热元素代替了煤。 当然，反之亦然。 就味道而言，有些人认为食物下方的木炭或木头的烟气散发出优越的风味。 其他人则认为缺少木炭会带来更好的味道。 厨师海伦·雷尼（Helen Rennie）说，烤可以更好地控制烹饪过程。 而且，如果您想将奶酪或其他物品融化在盘子上，则不能打败肉鸡。 但是，如果您喜欢牛排上的那些烧烤痕迹，则肉鸡只会为他们提供相同的授权印章。
注意事项
一些很棒的牛排馆在极热的煤炭或树林上烧烤。 其他很棒的牛排馆都在极热的烤箱中烤制。 烧烤与烧烤的最终决定可能会沸腾-无双关语-取决于天气。 当温度降至冰点以下时进行烧烤可能对厨师构成残酷和不寻常的惩罚，如果客人希望在室外用餐，也将受到惩罚。 在一个美丽的夏日傍晚，在户外烧烤时，食物的味道似乎更好。
