您的番茄酱太甜了吗？ 加入柠檬汁或醋将其调成淡黄色。 通过添加椰奶减少辣味。
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用柠檬汁或醋中和番茄酱中的糖。
番茄酱太甜了吗？
营养学家，假丝酵母饮食的创造者CNC专家Lisa Richards在接受LIVESTRONG.com_采访时，就如何调低太甜或太辣的调味料分享了一些建议。
根据理查兹（Richards）的说法，商店购买的酱汁的味道并不符合每个人的口味。 她说：“甜酱可能太甜，而辣味对于某些人的耐受力来说可能太大了。” 淡化这些味道很简单，但要注意不要在基料中添加额外的盐或糖。
你的玉米卷饼酱太甜吗？ 理查兹指出：“为降低甜度，可在加热酱料的同时加醋或柠檬汁，每次1茶匙。” 不用添加糖来降低辣味的一种方法是添加椰奶。
一些调味料的番茄味可能太浓。 将煮熟的蘑菇加入番茄酱中，以平息这种味道。 理查兹指出：“蘑菇具有一种鲜味，与鲜甜，咸，酸和苦的味道相比，鲜为人知。它非常土质，可以有效地淡化许多酸性食物。”
如何更改食谱
除了修改商店购买的食物之外，在家中烹饪时还可以轻松降低菜肴的甜味和咸味。 将食谱中的糖分减少一半或三分之一，您可能永远不会注意到最终产品的甜度并不高。
Mayo Clinic建议添加香草和杏仁提取物，以及肉豆蔻，肉桂，丁香和五香粉，以赋予甜味。 为了增加甜味的感觉，将食谱中列出的肉桂或香草的含量加倍。
MedlinePlus表示在食谱中用不加糖的苹果酱代替糖。 另外，不要在燕麦片中加糖，而要混合生姜或类似香料。
同样，梅奥诊所建议，在准备沙拉或烹饪汤和主菜时，将盐分减少一半。 将不需要酵母的烘焙食品食谱中的盐减半。 对于含酵母的食谱，减少盐的含量可能不可行，因为需要一些盐才能使酵母的发酵作用正常发挥作用。
如何添加风味
美国营养与营养学会（AND）表示，通过某些烹饪技术可以提高食物的风味。 正确存放食物，因为存放不畅会影响味道。 降低风味和营养成分的另一个错误是煮得过头，因此以保留味道，质地和视觉吸引力的方式准备食物。
对于带有甜味，烟熏味的蔬菜，请用油刷蔬菜，撒上香草，然后在非常热的烤箱中烤。 红，黄，绿辣椒以及辣酱为菜肴增添了风味。 尝试使用诸如莎莎酱，芥末味或辣根等高品质调味料，增加令人愉悦的口感。
少量的大胆口味，例如香菜或墨西哥辣椒，可以使菜肴达到新的高度。 AND说，磨碎的柑橘皮或柑橘汁中的酸味可以平衡口味。
对于家禽，肉和鱼，高温烹饪方法（例如烧烤或烤肉）会增强风味，但请注意不要使食物过分褐色。 增强肉类菜肴的另一个技巧是将焦糖洋葱用于浓酱中。
为了使意大利面条酱更咸，放入切碎的洋葱和大蒜。 新鲜药草（例如罗勒）比干药草可赋予更多风味。
