您可能会惊讶地发现，肉桂不是一两种，而是多种不同的。 西贡肉桂，也称为越南肉桂，是其中之一。 这是您需要了解越南肉桂与其他肉桂的知识。
肉桂的种类
科罗拉多州立大学解释说，肉桂棒实际上是从肉桂树的树皮中获得的。 数百年来，这种香料已被用于全球许多文化的食品，香水，宗教仪式和药物制剂中。
2014年3月发表在 《农业和食品化学杂志》上的 一项研究指出，肉桂属有四种主要肉桂品种。 第一个（Cinnamomum verum）被认为是真正的肉桂。 这是斯里兰卡或锡兰的肉桂品种； 斯里兰卡仍然是真正的肉桂皮及其叶油的唯一常规供应商。
在其他三个品种中，一个是越南或西贡肉桂（Cinnamomum loureiroi），另外两个是中国肉桂（Cinnamomum cassia）和印度尼西亚肉桂（Cinnamomum burmannii）。 该研究的作者指出，虽然还有其他几种肉桂，但这是该香料的四个最具经济价值的品种。
根据2014年11月发表在《 食品添加剂与污染物 》杂志上的一项研究，如果您听说过肉桂这一术语，就是肉桂，这是因为除真肉桂外，肉桂的其他三个品种也被归为肉桂。
根据科罗拉多州立大学的说法，您通常在杂货店中看到的肉桂很可能是肉桂的决明子品种之一，因此您可能一直在使用越南肉桂棒，粉末和油，而没有意识到这一点。 决明子肉桂品种通常比真肉桂便宜。
越南肉桂与其他肉桂
那么，所有这些类型的肉桂有什么区别？ 越南肉桂棒的味道或气味是否与其他种类的肉桂不同？ 它们在营养和药用特性上好还是坏？ 与其他肉桂相比，购买越南肉桂有什么好处？
2014年3月发表在 《农业和食品化学杂志》上的 研究的作者指出，在所有类型的肉桂中，真正的肉桂或斯里兰卡肉桂被认为具有最复杂，最细腻的风味。 实际上，许多英国和墨西哥甜点的独特风味都归功于这种肉桂。
另一方面，西贡肉桂被认为具有最强的风味。 肉桂皮中的精油赋予其独特的香气和风味。 香气和风味的强度取决于树皮中含有多少精油。 该研究的作者指出，越南肉桂棒通常比其他肉桂品种具有更高的肉桂醛含量，使它们具有最强的风味。
在健康方面，研究发现肉桂的所有品种都具有多种健康益处，包括调节血脂和血糖，有益的抗氧化剂和抗菌活性以及治疗呼吸道感染，消化系统疾病和糖尿病。
在营养方面，科罗拉多州立大学指出，肉桂的所有品种都富含膳食纤维，锰和抗氧化剂。 但是，肉桂肉桂品种（包括西贡肉桂）的香豆素化合物含量较高，如果大量食用会损害肝脏。
如果您正在考虑服用西贡肉桂补品或其他任何类型的肉桂补品，建议您先咨询医生。 在饮食中添加大量任何类型的肉桂也是如此。
