节食时选择吃的食物会影响您的成功程度。 美国国立卫生研究院等医生的普遍接受的指南包括避免反式脂肪，少吃加工食品，限制饱和脂肪和减少食用的精制糖量。 西红柿对您的减肥工作和整体健康都有好处。
食物金字塔放置
在园艺分类中被认为是水果的番茄属于美国农业部食品金字塔中的蔬菜类别。 根据疾病控制与预防中心的一份出版物，每天吃适当数量的蔬菜，例如西红柿，可以帮助您获得足够的营养，降低卡路里的摄入量，保持饱腹，并可能有助于减轻体重。 当您每天吃1, 200到1, 800卡路里的热量时，每天需要喝1 1/2至2 1/2杯蔬菜，但您每周应在红色和橙色蔬菜中食用大约三分之一的蔬菜配给品，而另一种三分之二来自豆类，绿色蔬菜，淀粉类蔬菜或其他蔬菜。
热量低
节食时消耗的卡路里数量不仅会影响您的减肥率，还会影响您是否减肥。 西红柿的卡路里很低，使其成为理想的“饮食”食品。 一个大番茄具有33卡路里的热量-一个2 3/5英寸的中等番茄具有22卡路里的卡路里。 根据美国农业部营养数据实验室的数据，一个李子番茄含有11卡路里，而1/2杯小樱桃番茄含有13卡路里。 注册营养师，《索诺玛饮食》（The Sonoma Diet）的作者康妮·古特森（Connie Guttersen）说，西红柿的低热量值和健康益处将其归类为“强力食品”，这意味着它们对您的体重和健康有益。
脂肪和营养素
西红柿几乎没有脂肪，因此如果您遵循低脂减肥计划，则使其成为很好的食物。 番茄具有填充纤维，中等或大番茄分别含有1.5或2.2克纤维。 西红柿还含有天然存在的糖，钾，维生素C和少量蛋白质。 如果您不是吃低脂饮食而是吃低碳水化合物饮食来减肥，那么大或中号番茄中每种碳水化合物只有7或5克，这使它们成为健康的低碳水化合物食物。
额外的好处
番茄中的水分含量较高，可能会帮助您减轻体重，因为您食用一两份番茄后可能会感到不那么饿。 诸如番茄之类的高水分食品属于低热量密度食品类别，CDC解释说这可能会促进减肥成功。 此外，根据俄亥俄州立大学医学中心注册营养师Liz Weinandy的一篇文章，西红柿中的番茄红素可能会减少您罹患某些癌症，同时保护您的心脏免受疾病侵害的可能性。
策略与考量
通过将整个成熟的番茄榨汁制成健康，不含钠的番茄汁，在土耳其或素食汉堡中添加切成薄片的番茄，或在汤中使用番茄，将番茄用作减肥计划的一部分。 如果使用罐装或罐装番茄制品，则寻找钠含量很少或没有钠的产品。 在意大利面条酱中加一杯切成丁的西红柿，而不是碎牛肉，在蔬菜沙拉上撒上切碎的西红柿，或者在午餐时吃西红柿和不含脂肪的蛋黄酱三明治。
