蛋清煎蛋卷是低热量，高蛋白的早餐选择，在许多健康饮食中都占有一席之地。 根据美国国立卫生研究院的网站，蛋清制成的蛋卷和其他蛋类食品可以作为标准蛋卷的低热量替代品食用。 蛋清是蛋白质的良好来源，并在消化道中分解为氨基酸。
蛋白
蛋清每个鸡蛋仅含17卡路里，而普通鸡蛋则为70卡路里。 因为大多数减肥饮食都涉及减少卡路里以帮助您减少卡路里的不足，所以蛋清煎蛋卷为希望减少卡路里而又不放弃自己喜欢的菜肴的减肥者提供了宝贵的餐食选择。 与普通鸡蛋相比，蛋清含有较少量的胆固醇，饱和脂肪和蛋白质，使其更容易消化。
消化
您的消化系统实际上在您开始咬一口之前就开始工作。 闻起来和吃了煎蛋卷的期望使您的嘴开始产生充满消化酶的唾液。 这些酶通过分解蛋清中的营养成分并将其减少为糊状以使其易于吞咽，从而在消化中起着最初的作用。 根据儿童健康网站的说法，食物然后通过一根称为食管的有弹性的管道向下进入胃中，该管道缓慢地将咀嚼的煎蛋卷压入并挤压通过食道进入胃中。
肠胃
一旦蛋清煎蛋卷进入您的胃，则胃囊的内层逐渐开始释放汁液和酸，将煎蛋卷搅成更小的块。 果汁起着两个主要作用：分解食物和消灭食物中可能已经消耗的有害细菌。 之后，煎蛋卷穿过小肠-长而细的管，直径为1-2英寸，长度为22英尺。 在这里，来自蛋白质的氨基酸以及其他营养物质和矿物质将在胰腺，肝脏和胆囊的帮助下被吸收到体内。 由于低脂菜肴通常需要较少的时间来消化，因此蛋清煎蛋卷在肠内的时间可能会比全蛋煎蛋卷少。
过敏症
像大多数食物过敏一样，鸡蛋过敏可以在吃煎蛋卷后的几分钟或几小时内触发。 除了消化问题之外，儿童健康网站还列出了许多可能引起的不适的过敏反应，包括皮疹，流鼻涕，水汪汪的眼睛，打喷嚏，湿疹和呼吸问题。 如果您对煎蛋卷有任何不良反应，请立即就医。
