鹰嘴豆，也称为鹰嘴豆，可以整体食用或捣碎食用。 它们通常用于鹰嘴豆泥或鹰嘴豆沙拉等食物中。 这些豆类美味可口，但罐装品种通常含有大量糖和盐。
鹰嘴豆罐头安全吗？
全球范围内的包装和运输产品使您可以尝试您所在地区可能无法获得的食物。 有多种方法可以使食物在运输过程中保持新鲜，例如对它们进行冷藏或添加防腐剂。 罐头也是一种选择。
大型食品公司在工厂进行罐头加工，但是您也可以在家中进行。 但是，这并不是一种完美的保存方法，因为它会随着时间改变食物的口味和质量。
明尼苏达大学的一篇文章解释说，金属罐或盖子会生锈，从而使腐败物质泄漏到食物中。 光照和高温也可能影响罐头食品的质量和营养成分。
相同的消息来源建议，根据食品类型，在包装日期起的一到三年内食用罐头产品。 例如，罐装果汁应保存不超过一年。 在那之后，您应该丢弃它们。 在该日期之后，该食物仍可食用，但其风味和营养价值可能不同。
吃罐头食品的最大危险也许是肉毒中毒。 通常，肉毒中毒并不是大多数人真正关心的问题。 根据疾病预防控制中心（CDC）的说法，这是一种非常罕见但严重的疾病，它是由攻击神经系统的细菌引起的。 罐头不当，尤其是在家罐头，风险最大。
CDC指出，引起肉毒杆菌中毒的细菌倾向于在低盐，低氧和低糖的环境中生长和繁殖。 在罐装鹰嘴豆中添加钠或糖可以预防病原体，但是对于试图限制钠或糖摄入量的人们来说，这也带来了一些健康问题。
鹰嘴豆罐头的营养成分
鹰嘴豆是一种均衡食品，因为它们含有蛋白质，碳水化合物和脂肪。 2016年12月发表在《 营养 杂志》上的一篇评论指出，大多数美国人每天吃的蔬菜不足。
正如研究人员指出的那样，美国人饮食中尤其缺少豆类。 尽管其中有两个是从私人组织获得资金的，但是他们在研究的设计中没有任何作用，因此他们的发现是准确的。
根据美国农业部的数据，一杯鹰嘴豆罐头中的卡路里（包括液体和固体）为211。 还有12克蛋白质，近5克脂肪和32克碳水化合物。 根据USDA鹰嘴豆罐头的营养事实，一杯可提供约11克纤维。
鹰嘴豆是豆类，含有维生素A，C和E。它们还提供纤维和矿物质，例如钾和铁。 根据 营养素 审查，这些豆类已被证明可以降低某些心血管疾病的标志并调节血糖和胰岛素。 总之，鹰嘴豆是一种健康食品，在均衡饮食中发挥着作用。
大多数罐头食品中包含的一种营养素是钠。 每个鹰嘴豆罐头中大约有1, 250毫克钠，具体取决于品牌。 根据美国心脏协会的数据，您的每日摄入量应约为1, 500毫克。 但是，更现实的目标是每天2300毫克。
鹰嘴豆罐头的健康危害
一罐鹰嘴豆会使您的每日钠含量达到或接近每日上限，您一整天的其他饮食中也可能会消耗这种营养素。 美国疾病预防控制中心（CDC）解释说，摄入过多的钠可能会增加患高血压的风险，这可能会导致心脏病和中风。
一些鹰嘴豆罐头品牌含有添加的糖作为防腐剂。 根据疾病预防控制中心（CDC）的数据，普通美国人已经吃了太多的糖，因此减少饮食中的多余糖分会有所帮助。 食物中的糖增加了卡路里的数量，但不增加碳水化合物以外的营养。
如果过量食用糖，糖可能会增加您罹患II型糖尿病，肥胖症和心脏病的风险。 一罐低钠鹰嘴豆含有11.7克糖，虽然不如苏打水或糖果中的糖含量高，但确实会增加您的日常摄入量。 由于糖可能危害您的健康，因此最好检查鹰嘴豆罐头的营养标签，并在可能的情况下选择更健康的选择。
