香香米经常被用作抓饭的基础或与咖喱搭配。 像所有其他类型的大米一样，这种长粒印度品种也有棕色和白色两种形式。
香米糙米保留了其外皮层。 结果，棕色印度香米的营养成分比白色印度香米的纤维和营养成分要多。 美国农业部建议，您每天食用的谷物中至少有一半应为粗粮，例如糙米。
印度大米的热量和碳水化合物
根据美国农业部的数据，一份1/4杯未煮熟的白色印度香米含有160卡路里，而棕色版本则具有170卡路里。 它不包含任何脂肪。
白色的印度香米每1/4杯中含35克碳水化合物，而棕色的印度香米中的碳水化合物略高，其中1/4杯中含37克。 两者的主要区别在于这些碳水化合物中有多少来自膳食纤维。
印度大米中的纤维令人印象深刻。 白色巴斯马蒂大米中的碳水化合物仅1克是由膳食纤维贡献的，而1/4杯棕色巴斯马蒂大米中的碳水化合物含量为2克。 对于一个男人来说，这是他建议的每日纤维摄入量的5％。 根据国家科学院的数据，对于一个女人来说，它每天可以满足她需求的8％。
提升蛋白质
白色和棕色印度大米蛋白质的重量分别为3克和4克。 该量约占男性推荐每日蛋白质摄入量的6％至7％，占女性推荐蛋白质摄入量的7％至9％。
印度香米中的蛋白质不完整，因为它不具有人体所需的所有氨基酸。 您可以通过全天吃各种谷物，豆类，豆类和农产品来完成印度香米的蛋白质，而无需消耗任何基于动物的蛋白质来源。
考虑增强版本
巴斯马蒂糙米是铁和维生素B等维生素，硫胺素，烟酸和叶酸等矿物质的来源，尽管其中不包含任何这些元素的高浓度。
对于每份可提供更多维生素和矿物质的大米，则是富含白色香米。 根据美国国家科学院的数据，典型的一份煮熟的白米饭含有38微克的叶酸，这是健康成年人每日建议摄入量的4％。
注意盐摄入量
饮食中的盐分过多会导致高血压。 根据美国心脏协会的数据，每天的钠摄入量应限制为每天最多2300毫克-如果您有心脏病的危险因素，则每天应限制为1500毫克。
除了含有1毫克的强化版以外，印度大米不含任何钠。 但是，普通的米粉调味料（例如酱油）会为米粉添加大量的钠。 根据美国农业部的数据，一汤匙酱油含有高达1, 005毫克的钠。
