如果您购买的水果或蔬菜不是时令的，则罐头食品是一个不错的选择，无论如何，购买罐头食品有时更便宜。 罐头食品也比冷冻食品更方便，尤其是对于储藏和运输。 罐头食品虽然有一些优点，但也有缺点。
高钠
许多罐头食品中钠含量很高。 盐有助于保存食物，但可以升高血压，使您保留水分并增加钙的流失。 钠并不总是很明显。 即使标签上没有注明“盐”成分，产品中的钠含量仍然很高。 罐头食品中添加的其他形式的钠盐包括味精，柠檬酸钠和洋葱盐。
高糖
水果罐头通常含有重糖浆。 添加的糖使水果更可口，更像甜点。 不幸的是，它也增加了最终产品的卡路里和碳水化合物数量。 避免这种情况的一种方法是选择用水或自家果汁制成的水果罐头。
营养物质减少
罐头中的某些水果和蔬菜的营养价值较低。 根据慧Watch轻体注册的营养师莱斯利·芬克（Leslie Fink）的说法，去除水果或蔬菜的果皮会降低其纤维含量。 由于这是罐头食品的常见做法，因此，如果选择罐头食品而不是新鲜水果，就会错过一些重要的营养素。 维生素C在烹饪和罐装过程中也会被破坏。 其他营养素，包括维生素A，钾和番茄红素（一种类胡萝卜素）在罐装过程中也能很好地存活。
缺乏多样性
许多水果和蔬菜根本不适合罐装。 可以将一些水果放入罐头中，但并不是很受欢迎，因为它们的味道根本不如新鲜时好。 即使不是不可能，也很难找到西兰花罐头，香蕉，苹果或土豆。 如果您想要各种水果和蔬菜，新鲜或冷冻可提供更多品种。
