维生素和矿物质是有机和无机营养，对适当的营养和正常的身体功能至关重要。 您的身体不能吸收最多的营养，因此需要在日常饮食中进食。 可以通过血液检查，尿液或组织样本检查来评估某些维生素和矿物质缺乏症或有毒的过量物质。 测试结果可能需要监控饮食，以增加富含维生素的食物或减少导致毒性的食物或补品。
水溶性维生素
水溶性维生素（包括维生素C或抗坏血酸）和B复合维生素不会储存在体内，但会通过尿液排出体外，需要每天补充饮食。 缺陷和毒性通常根据体征和症状进行诊断，但是可以进行一些实验室测试。 血浆维生素C测试可测量人体的抗坏血酸水平，并同时测试B-12和叶酸以确定一种称为巨幼细胞性贫血的疾病。
脂溶性维生素
脂溶性维生素为A，D，E和K，无需每日食用，也可以存储在脂肪组织中。 肠道中产生的维生素K有助于血块形成，并通过凝血酶原时间测试或PT进行测量。 其他可用的测试包括维生素A或视黄醇，胡萝卜素以及维生素D-3或胆钙化固醇（维生素D的主要形式）。维生素E过量会通过PT监测增加钾的需求量，从而影响维生素K。
宏观矿物
人体中大量需要的矿物质包括钠，氯，钾，钙，磷和镁。 血液中的浓度可通过称为基本代谢检测或BMP以及完整代谢检测或CMP的测试来实现。 各个矿物成分也可以进行测试。 缺乏或过量可能反映肾脏疾病或衰竭，呼吸系统疾病以及心脏病和糖尿病的并发症。
微量矿物质
微量元素由于人体所需的微量但必需的微量元素而被称为微量元素，可以通过单独的血液测试来评估其微量元素的浓度。 实验室在线测试表明，微量元素包括铁，锌，碘，铜，硒，氟化物，锰，铬和钼。 通常会检测铁和碘的缺乏症状，并分别与贫血和甲状腺疾病有关。 威尔逊氏病是一种遗传性疾病，与组织中的高铜积累和血液中的低铜水平有关。
具体测试
如果症状表明需要，一些传统上单独测试的维生素和矿物质可以归为一组。 一种测试是维生素和矿物质测试组或VMP，包括：A，B-1或硫胺素，B-2或核黄素，B-6或吡咯啉，B-12或氰钴胺素，叶酸，C，D，E，铁蛋白或铁IBS治疗中心称锌和锌。 维生素和矿物质测试可以包括尿液样本中的钠和钾样本，以及组织样本中的铜样本，并将结果与血液值进行比较。
