喝绿茶确实会干扰营养吸收。 绿茶中的多酚等抗氧化剂可以与铁结合，从而抑制其肠道吸收。 您可能也无法吸收维生素B12。 为了使饮食中的维生素和矿物质吸收最大化，应避免同时摄入绿茶。
铁吸收
美国国立卫生研究院的MedlinePlus称，绿茶中的单宁会阻止食物和补品中铁的吸收。 两餐之间加柠檬或喝茶可以解决这个问题。 柠檬含有增强铁吸收的维生素C。 孕妇和哺乳期妇女应避免喝绿茶。 单宁可以通过母乳传播给孩子。 这可能会导致婴儿铁代谢受损和小细胞性贫血。
驳斥证据
喝绿茶会减慢铁的吸收。 但是，研究表明，饮用适量的绿茶与铁消耗之间没有关系。 比利时鲁汶大学的比利时研究人员发现，食用绿茶并不能减少体内铁的含量。 这项研究的结果发表在2002年5月的《欧洲临床营养杂志》上。
绿茶和维生素B12
绿色的咖啡因具有利尿作用。 结果，您的尿频可能会比平时更多。 排尿增加会从体内清除水溶性维生素，例如维生素B12。 此外，咖啡因会损害维生素B12的代谢，从而导致缺乏。 然而，根据《医学生物化学：健康与疾病中的人类代谢》，咖啡因会促进胃酸的产生，可能有助于人体从饮食中吸收维生素B12。
注意事项
研究表明，绿茶是中等安全的，仅引起轻微的副作用，例如胃部不适，胃灼热，腹泻和口腔刺激。 怀孕期间不安全使用绿茶。 它会导致严重的大脑和脊髓先天性缺陷，称为神经管缺陷。
