烤鸡腿和大腿通常从烤箱中出来，色泽苍白，皮肤湿润。 缓解该问题并确保鸡肉从脆脆的金黄色烤箱中出来的一种方法是，在烘烤之前，先将鸡腿和大腿放在煎锅中烧焦。 灼热使鸡的皮肤变褐色并使其变脆，这有助于保持肉中的水分，同时防止皮肤变湿。
步骤1
修剪鸡腿和大腿多余的脂肪和刺骨。 这将有助于使鸡更好地变褐色，并减少烤鸡时覆盖鸡的脂肪量。
第2步
加热2汤匙。 锅中中火加热橄榄油。
第三步
将鸡腿和大腿放在锅中。 不要拥挤它们，否则它们将无法正确褐变。
步骤4
将鸡块炸成15分钟。 完成后，鸡的各个侧面都应变成褐色。
第5步
将鸡从煎锅中取出，将其放在烤盘中的铁丝架上。 金属丝架将使滴下来的脂肪排入锅的底部，在锅的底部不会使鸡皮变湿和变软。
第6步
按照食谱指示调味并烤鸡。
您需要的东西
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刀
1磅鸡腿和大腿
2汤匙 橄榄油
煎锅
带线架烤盘
