棕榈油是一种热带油，起源于棕榈树的果实。 这种油富含不健康的饱和脂肪，会影响您的胆固醇水平。 棕榈油是人造黄油和加工食品中的常见成分。 如果您目前患有胆固醇或有高胆固醇的风险，请与您的注册营养师商谈在饮食中添加棕榈油。 她可能建议同时避免一切。
什么是棕榈油？
棕榈油来自棕榈树果实中的果肉，称为“中果皮”。 它与棕榈仁油不同，后者来自果实核心的仁。 仁周围的厚壁使两种油分开。 棕榈油中的所有卡路里均来自脂肪。 1茶匙。 根据美国农业部国家标准参考营养数据库，棕榈油每份可提供40卡路里的热量和约4.5克的脂肪。 棕榈油中约有70％的脂肪饱和，这是一种“坏”脂肪，会对您的胆固醇产生负面影响。
胆固醇水平
阅读胆固醇报告时，您需要注意几个数字。 梅奥诊所报告说，您的总胆固醇应降至200 mg / dL以下。 低密度脂蛋白（LDL）被称为“坏”胆固醇，会堆积在动脉中并形成僵硬的动脉，从而增加患心脏病的风险，这种情况被称为动脉粥样硬化。 “好”的高密度脂蛋白（HDL）在您的血液中传播，吸收过量的LDL并将其运输到肝脏，并在肝脏中分解。 您的LDL胆固醇应低于100 mg / dL，而您的HDL应高于60 mg / dL。 通常，甘油三酸酯是胆固醇中的一部分。 尽管甘油三酸酯不是胆固醇的一种，但它们是一种脂肪，当血液过多时，它会增加患心脏病的风险。 理想情况下，您的甘油三酸酯应降至150 mg / dL以下。
对HDL的影响
饱和脂肪通常不会增加HDL胆固醇，但也不会降低它。 2005年发表在《营养生物化学杂志》上的研究评估了棕榈油与椰子油对胆固醇水平的影响。 研究人员得出的结论是，与椰子油相比，棕榈油可以降低总胆固醇并提高HDL胆固醇，而椰子油可以提高总胆固醇而不影响HDL胆固醇。 重要的是要注意，这项研究是初步的，是在仓鼠上进行的。 此外，对胆固醇的某些益处可能来自棕榈油中维生素E的抗氧化特性。
对低密度脂蛋白的影响
根据2008年发表在《美国饮食协会杂志》上的一项研究综述，富含饱和脂肪的饮食（可能来自过多的棕榈油）会增加LDL胆固醇。摄入过多的这种有害脂肪可能会增加患心脏疾病的风险。疾病，因为它可以增加LDL胆固醇。 此外，将饱和脂肪的总摄入量减少到总卡路里的百分之七以内，可使胆固醇降低多达12％。 如果您通常按照2, 000卡路里的饮食进行饮食，则总卡路里的7％为140卡路里，或约15克饱和脂肪。
