海盐中是否含有碘？

据哈佛大学陈昌of公共卫生学院称，美国人平均每天食用约1.5茶匙盐，每天可提供3400毫克钠。这些盐的大部分来自加工食品和在饭店吃的食物，但有些盐来自烹饪期间或烹饪后添加到食物中的盐。

与在加工过程中添加了矿物质的食盐不同，海盐不包含任何碘。图片来源：chictype / iStock / GettyImages

由于对加工食品和食品的了解不断增加，许多消费者已从食用盐转向海盐。与经过加工的食盐不同，海盐是从地球上自然提取的，并且其中不含任何碘 。

小费

海盐不含碘，碘对甲状腺的正常运作至关重要。如果使用海盐代替碘盐，则可能需要在饮食中添加其他富含碘的食物，例如海带，紫菜，野生鳕鱼，虾和鸡蛋。

碘是微量元素，对甲状腺的正常功能至关重要。您的甲状腺使用碘来使甲状腺激素甲状腺素（T3）和三碘甲状腺素（T4）有助于调节新陈代谢，并使您的心脏，大脑和其他器官保持最佳状态。 T3和T4在激活甲状腺刺激激素（TSH）中也起作用。

人体的每个细胞都依赖于甲状腺的正常功能，而甲状腺细胞是人体中唯一可以吸收碘的细胞。根据2014年《小儿内分泌与代谢年鉴》上发布的报告，健康的成年人体内碘含量在15至20毫克之间，其中70％至80％的碘被储存在甲状腺中。

您的身体不能产生碘，因此，如果饮食中摄入的碘不足，可能会导致缺碘。如果长时间缺碘，可能会导致甲状腺功能减退，即甲状腺无法产生足够的甲状腺激素的情况。

甲状腺功能减退会影响您的整个身体，因此症状很普遍，可能包括：

除甲状腺功能减退外，碘缺乏还会引起甲状腺肿，这是甲状腺的异常增大。甲状腺肿本身并不意味着您的甲状腺无法正常工作，但可能会令您不适。一些甲状腺肿小到不被注意，但是当症状出现时，它们可能包括：

碘缺乏症还与运动技能下降，认知能力下降和注意力缺陷多动障碍有关。营养与营养学会指出，如果孕妇怀孕时缺碘，会影响正在发育的婴儿，并在以后的生活中引起认知问题和智商降低。为避免碘缺乏症，食品和营养委员会建议成年人每天摄取150微克碘。对于孕妇或哺乳妇女，该数字分别增加到220和290微克。

要了解碘在盐中的作用，对不同类型的盐有一点了解会很有帮助。食盐来自盐矿中的地下盐矿。提取后，对开采的盐进行大量处理以除去任何杂质。该处理还去除了微量矿物质。

食盐天然不含碘，但制造商于1924年开始在密歇根州向加工盐中添加微量矿物质，当时人们开始注意到甲状腺肿大，甲状腺肿大。哈佛健康出版公司指出，在向食盐中添加碘后的10年内，甲状腺肿患者的比例从30％下降到不足2％。

您经常会看到添加了碘的食盐标记为“碘盐”。食盐除了添加碘外，还包含其他化学添加剂，例如防结块剂，可防止盐在存储过程中结块和粘在一起。

通过使海水或海水蒸发，然后收集水消散后剩下的盐，可以自然生成海盐。就像食用盐一样，钠和氯化物也构成了海盐的大部分。但是，与食盐不同的是，海盐含有少量的微量矿物质，例如钾，锌和铁，因为收获后未进行加工。

而且，与食盐不同，海盐没有添加任何碘。由于海盐不含碘，因此您经常会在海盐标签上看到警告，上面写着“不提供必要的营养素碘”。

粉红喜马拉雅盐或粉红盐来自巴基斯坦的盐矿，但与食用盐不同，收获后未进行加工。由于未经加工，喜马拉雅盐还包含痕量矿物质钙，钾，镁和铁。

喜马拉雅盐的特征性粉红色来自其中的氧化铁。像海盐一样，喜马拉雅盐也不含任何碘。

根据哈佛健康出版社的说法，碘盐对大多数人而言仅占每日碘的一小部分。除此之外，您需要摄取一茶匙以上的碘盐，以满足您对碘的需求，该碘盐的摄入量超过每日建议的钠摄入量。

因此，如果您喜欢天然海盐，则不必选择加碘食盐。您可以从其他食物中获取碘。

由于食物中的碘含量未在营养成分标签中列出，因此通常很难知道您从食物中获取的碘含量，但是饮食中碘的一些良好来源包括：

如果您使用海盐代替加碘的食盐，请确保在饮食中包括足够的这些食物，以满足碘的需求。