火龙果来自一种攀缘仙人掌。 种植了多种火龙果，因此可以轻松找到各种形状，大小和颜色的火龙果。 不同类型的火龙果具有不同的营养价值 。 但是，它们的味道通常是相同的，大多数火龙果类型都可以类似的方式使用。
什么是火龙果？
传统上，火龙果具有圆形或钟形的外观，并散发着明亮的红粉色皮肤。 它也有紫罗兰色和黄色皮肤的品种。 平均而言，火龙果重约300至600克（10.5至21盎司）。
火龙果有几个名字。 在中美洲和南美洲，它通常被称为 pitahaya 或 roja pitaya 水果。 从科学 上讲 ，它被称为 Hylocereus， 但其种类名称根据火龙果的类型而有所不同（本质上是根据其外皮和内部果肉的颜色进行区分）。 通常种植多种火龙果或火龙果，但最受欢迎的是：
- Hylocereus undatus， 肉色为白色，皮肤呈粉红色
- Hylocereus polyrhizus， 肉红色，皮肤带粉红色
- Hylocereus costaricencis， 具有紫红色的果肉和粉红色的皮肤
- Hylocereus（Selenicerus）megalanthus， 具有白色果肉和黄色皮肤
火龙果被认为是一种相当清爽的水果，具有甜或温和的酸味 。 它可以很容易地单独食用，用于水果沙拉或添加冰沙。 作为甜点的组成部分，无论是果汁冰糕还是糖果形式，其需求也越来越大。 水果的果肉中充满了微小的黑色种子，这些种子可以与水果一起食用，也可以分离成油。
火龙果的营养成分
您可能会想到，不同类型的火龙果具有不同的营养价值。 火龙果中最常用的两种类型是 Hylocereus undatus 和 Hylocereus polyrhizus 。 诸如此类的红色火龙果富含抗氧化剂，所有火龙果的种子均富含必需脂肪酸 。 这些种子的油比其他普通油（包括芝麻油，亚麻籽油和菜籽油）更好地是亚油酸的来源。
根据USDA品牌食品数据库，火龙果100克大约含有：
- 60卡路里
- 1.2克蛋白质
- 13克碳水化合物
- 3克纤维
- 镁每日价值（DV）的10％
它还含有微量的其他营养素，例如复合B族维生素，维生素A和C以及钙和铁。 USDA没有在营养分析中详细说明火龙果的类型。
世界上目前火龙果的主要出口国是越南 ，但火龙果种植广泛，几乎可以来自任何大洲。 您应该意识到火龙果的营养差异很大。 根据国际食品研究杂志（International Food Research Journal）2014年的一项研究，火龙果的营养可能仅基于其生长位置甚至相同类型的火龙果之间就可以有很大不同。
除了地理位置，还发现了其他影响火龙果营养的因素 。 这些因素包括水果的生长季节，气候，栽培过程中的农业习惯以及水果收获后的处理和储存方式。 尽管火龙果很美味，但其营养却可以有很多变化。
火龙果全球营养差异
火龙果在世界范围内越来越流行，因此在包括中美洲，南美和东南亚在内的多种亚热带和热带气候中生长。 虽然这种水果在越南，泰国，印度尼西亚和澳大利亚等地广泛种植，但从加勒比海地区到夏威夷，它也在世界许多其他地区种植。
根据火龙果是在澳大利亚还是马来西亚种植而定，每100克的卡路里含量可能在36至63卡路里之间。 同样，火龙果的碳水化合物含量分别为8.5至13克。 澳大利亚和马来西亚种植的火龙果属于同一类型，表皮为粉红色，果肉为红色。 唯一的区别是他们的原籍国。
与USDA列出的营养成分相比，每100克澳大利亚火龙果大约含有：
- 0.41克蛋白质
- 维生素A的DV的10％
- 钾的DV的10％
澳大利亚火龙果通常不含纤维，并且含有微量的铁，镁，锌，钙和维生素C。相反，马来西亚平均每100克火龙果大约含有：
- 1.45克蛋白质
- 2.65克纤维
- 镁的DV的5％
马来西亚火龙果还含有微量的铁，钾，锌，钙和维生素A和C。如您所见，USDA列表中提供的营养统计数据与马来西亚火龙果更相似。
火龙果有益健康
经常食用火龙果对您的健康有多种积极影响。 这些好处可能来自水果的各个部分（果肉，种子和外部茎），包括：
- 改善肠胃健康
- 改善心血管健康，从降低高血压到解决出血问题
- 改善呼吸系统功能
- 帮助预防糖尿病
- 帮助预防癌症，特别是结肠癌
- 从身体去除重金属
- 降低胆固醇
但是，其中许多好处还没有得到很好的研究。 火龙果的主要好处似乎是它富含抗氧化剂，并充满了低聚糖，使其可以充当益生元。 由于肠道和大脑相连，因此它对胃肠道系统的影响无疑是积极的。 胃肠系统的健康会影响身体的许多方面，从能量水平到心理健康都会受到影响。
