咖啡因天然存在于60多种植物中，是一种苦味物质，食用时具有刺激性。 佛蒙特大学的神经学家RE Shapiro博士说，咖啡因是世界上使用最广泛的兴奋剂。 咖啡因与大脑中的腺苷受体相互作用，可引起机敏和能量增加。 由于腺苷在头痛和偏头痛中的作用，咖啡因也通常添加到止痛药中。
腺苷
腺苷是中枢神经系统的一种化学物质，可调节您的睡眠和清醒周期。 当您醒着时，腺苷会在大脑中积聚，并最终附着在基底前脑的细胞上并抑制其活性，从而导致嗜睡。 腺苷会刺激信号，告诉您的身体该休息了，并激活了充分和持续睡眠所需的反应。
咖啡因和腺苷
咖啡因增加能量并使您感觉更机敏的作用是由于它与大脑中的腺苷受体相互作用。 咖啡因和腺苷都是神经递质，属于称为黄嘌呤的化学基团。 在您的大脑中，咖啡因以腺苷的形式出现在神经细胞中，并能够与腺苷受体结合。 结果，您的大脑无法检测到腺苷，神经活动也不会减慢。 相反，咖啡因可增加大脑活动，使您对身体自然的觉醒和睡眠节律更有活力，而不那么敏感。
咖啡因与中枢神经系统
您的身体通过增加神经活动来响应腺苷受阻，进而刺激垂体。 垂体传递信号，使您的身体准备增强活动，并激活肾上腺释放肾上腺素。 肾上腺素会在您的全身引起许多反应，使您感到更加清醒和警觉。 肝脏向血液中释放更多的糖以增加能量，您的瞳孔扩大，您的心律加快，您的呼吸管打开，以吸收更多的氧气。 虽然肾上腺素会在一定时期内升高，并在体内起到重要的保护作用，但持续高水平会损害您的身体和情绪健康。
咖啡因，腺苷和疼痛
咖啡因是基于对乙酰氨基酚的止痛药中的常见成分，因为它会收缩腺苷受体部位的血管。 夏皮罗博士在2008年8月发表的关于咖啡因与疼痛之间关系的评论文章中指出，腺苷是头痛和偏头痛的重要因素，但其确切作用尚不清楚。 然而，尽管咖啡因可以帮助缓解疼痛，但它也可以起到相反的作用。 经常食用，您的中枢神经系统就会对这种物质产生依赖性，这种物质会产生痛苦的戒断经历。 像头痛或偏头痛一样，咖啡因戒断症状可能包括头晕，剧烈的头痛，对噪音的敏感性，焦虑和烦躁。 过量摄入咖啡因也会破坏睡眠方式，心率和情绪。
