当您吃辣椒时，一种叫做辣椒素的物质会给您带来辣辣的感觉。 辣椒素是如此强大，甚至可以用于抗熊喷雾剂中。 但是，正如您可能期望的那样，远没有刺激胃，一些证据表明辣椒素可以帮助消化。 这包括向胃发出信号，以释放更多用于消化食物的物质。
胃粘液
在《现代生物碱：结构，分离，合成和生物学》一书中，作者指出辣椒素可以刺激胃部活动。 特别是辣椒素可能会提示胃产生更多的胃粘液。 这有助于消化过程。 在这方面，辣椒素可作为一种消化助剂，可加速这一过程。 这支持了辣椒素还可以稍微加快新陈代谢，增加体内消化率和能量消耗的建议。
菌
纽约大学Langone医学中心在2009年发表的一篇文章指出，辣椒素除了刺激消化酶外，还可以与有害的肠道细菌作斗争。 在某些情况下，这种细菌可以引起感染或导致腹泻，这会通过使粪便松弛到它们以液体形式通过肠道的程度来干扰消化过程。 这样可以将消化过程中通常无法清除的水分和电解质从体内清除掉。
食欲
辣椒素也可能会抑制食欲。 普渡大学的科学家发现，红辣椒有助于抑制食欲，特别是对于通常不吃这种物质的人。 与会者报告说，对甜，高脂肪和咸食品的饥饿感减少了。 缺乏饮食欲望可能会减轻消化系统的压力。 脂肪和高糖食品会刺激肠胃或引起便秘。
注意事项
截至2011年7月，一些证据表明，食用新鲜红辣椒与某些类型的胃癌之间存在联系。 然而，该证据尚无定论，并与辣椒素抗癌特性的其他报道相矛盾，尽管它可能会刺激口腔溃疡或现有的食道问题，例如由GERD引发的问题。 这可能会引起酸倒流或胸部疼痛，从而干扰消化过程。
