坚果不仅可以降低患糖尿病的常见并发症心脏病的风险，还可以改善糖尿病患者的血糖。 坚果中充满了有益于这些益处的有益物质，包括不饱和脂肪，植物蛋白，纤维，抗氧化剂，维生素，矿物质和其他保护性植物化学物质。 尽管任何种类的坚果都可以成为糖尿病饮食计划的重要补充，但研究表明，某些坚果可能特别有用。
开心果
根据对48位2型糖尿病患者的12周研究，开心果对糖尿病患者是有益的零食。 与不吃坚果的研究参与者相比，每天摄入50克开心果（略多于1/3杯）的参与者的A1c下降了0.4％，这是平均血糖读数的测量值，并且为14分空腹血糖下降。 根据研究人员的研究，开心果富含镁和多酚，具有抗氧化作用的植物化合物，并且含有抑制食欲，促进进食后血糖上升缓慢和减少炎症的物质。
杏仁
杏仁似乎还可以改善血糖或血糖控制，并降低2型糖尿病患者患心脏病的风险。 在一项为期24周的研究中，参与者每天摄入的卡路里中有20％来自杏仁（对于2000卡路里的计划，大约为1/2杯完整杏仁），他们的A1c降低了0.3％。 杏仁的食用还减少了腰围，这表明血糖受益至少部分与由于体内脂肪减少而改善的胰岛素敏感性有关。 研究人员还建议杏仁中的纤维，植物蛋白，不饱和脂肪，维生素E，钾和抗氧化剂可能会改善体内的胰岛素作用。
核桃
来自美国女性的两项大型前瞻性研究数据表明，食用核桃与2型糖尿病的风险较低。 这项研究将所有坚果与降低的糖尿病风险相关联，但是仅食用核桃显示出与减肥无关的益处。 尽管很少有关于核桃对已经患有糖尿病的人的影响的数据，但是核桃的营养状况表明，这种坚果可能对糖尿病饮食计划有益。 核桃是众所周知的α-亚麻酸（ALA）来源，α-亚麻酸是一种不饱和脂肪，人体可以转化为对心脏有益的omega-3脂肪。 根据研究人员的研究，核桃还是膳食纤维，抗氧化剂和植物固醇的良好来源，所有这些都可能对胰岛素的作用产生有利影响。
混合坚果
尽管有些坚果似乎非常适合糖尿病饮食计划，但缺乏大型，高质量的研究试验使得很难自信地将一个品种排在另一个品种上。 另外，有研究表明所有坚果都有益处。 例如，发表于2018年8月《糖尿病》的一项研究检查了混合坚果在117名2型糖尿病男女饮食中的作用。 接受1/2杯混合坚果（无盐且大部分为未加工的杏仁，开心果，核桃，山核桃，榛子，花生，腰果和澳洲坚果）的研究参与者的血糖控制量有所降低，但显着降低。 此外，对12项随机对照研究的荟萃分析得出的结论是，每天食用1/2杯坚果可改善2型糖尿病患者的血糖控制。
注意事项
坚果可以作为糖尿病饮食计划中的一项有益健康的补充，但并非所有人都可以食用。 如果您对任何类型的坚果或豆类过敏，请务必了解可以安全饮食的坚果。 另外，坚果是一种高热量的食物，其中1/2杯坚果可提供多达450卡路里的热量，因此，如果坚果代替高热量的食物，而不是简单地添加到您的日常饮食中，那可能是最好的选择。 如果您打算在糖尿病饮食计划中添加更多坚果，并希望确保自己不会体重增加，或者您想了解更多有关使用饮食和营养来控制糖尿病或其他健康状况的信息，请咨询您的医生以寻求帮助。营养师。
MPH RD凯·佩克（Kay Peck）评论
