遵循纯素饮食意味着不吃任何动物产品，包括鸡蛋和奶制品。 1200卡路里的纯素食餐计划着重于天然低卡路里的食物，例如蔬菜和水果。 但是，以1200卡路里植物为基础的进餐计划非常严格-要获得如此数量的卡路里所需的所有营养，将是一个挑战。 制定健康的1200卡路里纯素食餐计划需要一些准备和计划，但是有可能。 建议在开始任何饮食计划之前咨询医生，尤其是低热量饮食计划。
适合您吗？
人们通常出于道德，宗教或健康原因而遵循纯素食的生活方式。 无论您的动机如何，饮食都包括植物性食物，例如水果，蔬菜，全谷类，坚果和种子。 美国饮食协会（American Dietetic Association）指出，采用纯素食可以满足您的所有营养需求。
素食还可以帮助减少诸如心脏病和2型糖尿病等慢性疾病的危险因素。 将纯素食限制为每天1200卡路里应可减轻体重，但对于某些人（尤其是男性或非常活跃的人）而言，食物的量可能不足。
制定策略
1200卡路里基于植物的进餐计划应涵盖至少三餐或三餐和两份零食。 定期进食有助于控制饥饿感并维持能量。 尝试使每餐都包含健康的碳水化合物和纯素食蛋白，例如豆类，种子，坚果或大豆。 您还可以包括大量水状纤维状蔬菜，例如绿叶蔬菜，西兰花，西葫芦，西红柿，黄瓜和辣椒。
解决误解
素食食品不会自动健康或低热量。 坚果黄油和坚果提供多种维生素和矿物质以及有益于心脏健康的不饱和脂肪，但卡路里含量也很高。 素食饼干，强身糕，格兰诺拉麦片，意大利面和面包通常是高热量而营养低，因为它们是用精制面粉制成的。 选择天然和全谷物食品，以1200卡路里的植物性膳食计划中的卡路里获得最大的营养价值。
ID潜在缺陷
素食主义者的饮食中某些营养成分可能很少，而这些营养成分通常是在动物性食物中发现的，例如omega-3脂肪酸，蛋白质，维生素B-12，锌和钙。 当您限制卡路里的摄入量时，您会冒着某些营养素进一步缺乏的风险。 注册营养师乔安妮·拉森（Joanne Larsen）在她的网站“询问营养师”上指出，在任何1, 200卡路里的饮食中获取足够的营养都是一项挑战。
为了确保足够的营养，您的日常饮食计划中应包括各种素食蛋白质，例如豆腐，大麻籽，藜麦和小扁豆。 亚麻籽和核桃提供omega-3酸。 营养酵母，强化豆浆和用大豆制成的肉类替代品是维生素B-12的来源。 强化的全谷物谷物，小麦胚芽和豆类可以为您提供锌。 对于钙，请选择富含钙的橙汁或豆浆，绿叶蔬菜和豆腐。
试试这个示例1, 200卡路里的素食餐计划
您可以以1/3杯干燕麦片开始新的一天，该燕麦片由1杯豆浆制成早餐。 您还可以在燕麦片中加入1/2杯蓝莓和1 1/2茶匙亚麻籽油。 餐时食用8盎司富含钙的橙汁。
午餐，吃炸玉米饼。 您可以有两个玉米饼，1/2杯黑豆，2汤匙莎莎酱和1/5鳄梨。
若要享用下午中点的小吃，请享用1/2杯的毛豆。
晚餐时，用大蒜和酱油炒3.5盎司豆腐，再配上1/2杯糙米。 您也可以吃一份沙拉，其中包括3杯小菠菜，1/2杯切好的蘑菇，1汤匙的大麻籽和柠檬汁。 此菜单总共约1, 187卡路里。
