黑豆，也称为turtle豆，是中美洲和加勒比海地区常用的食品。 黑豆的中心呈乳白色，皮肤呈紫黑色。 黑豆汉堡是一种高蛋白的肉类替代品，可以在商店购买或在家准备。 自制黑豆汉堡通常由面包屑，香料和其他蔬菜制成。 一个黑豆汉堡含有115卡路里。
蛋白
黑豆汉堡是蛋白质的良好来源。 您的身体需要蛋白质来维持，生长和修复每个组织，器官和细胞。 一个黑豆汉堡含有10.79 g蛋白质。 根据美国国立医学研究院（IOM）的建议，男人每天需要56 g蛋白质，女人需要46 g蛋白质。 黑豆中发现的蛋白质类型不完整，这意味着它缺乏一种或多种必需氨基酸。 但是，吃各种高蛋白食物会帮助您满足日常需求。
纤维
黑豆汉堡是膳食纤维的良好来源。 纤维有助于餐后调节血糖和胰岛素水平，降低患糖尿病的风险。 一个黑豆汉堡提供4.6克纤维。 根据IOM的建议，女性每天需要25克纤维，而男性则需要38克纤维。 纤维还可以降低血液中的胆固醇，预防便秘并降低憩室病的风险。
脂肪类
黑豆汉堡有一些脂肪，每份可提供3.82克。 黑豆汉堡中的脂肪类型为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，两者均有益于心脏健康。 IOM建议成年人每天从脂肪中摄入20％至35％的卡路里。 用油油炸黑豆汉堡会增加多余的脂肪，但是用微波，烧烤或烘烤不会增加脂肪。
维他命
黑豆汉堡富含硫胺素，硫胺素是一种水溶性B族维生素，对于参与能量代谢的酶的功能至关重要。 一个黑豆汉堡提供9.1毫克的硫胺素。 根据IOM的建议，男性每天需要1.2毫克的硫胺素，女性需要1.1毫克的硫胺素。 黑豆汉堡还提供烟酸，叶酸和核黄素。
矿物质
黑豆汉堡是磷的良好来源，磷是一种对骨骼和细胞膜结构至关重要的矿物质。 一个黑豆汉堡提供127毫克的磷。 根据IOM的建议，成年人每天需要700毫克磷。 黑豆汉堡也是铁的来源，男性提供建议量的18.4％，女性提供建议量的8.2％。 与维生素C来源（如甜椒或西红柿）结合使用时，黑豆中发现的铁类型会更好地吸收。
