炸薯条是该国大多数菜单上最受欢迎的小吃或配菜。 尽管炸薯条是最受欢迎的吃土豆的方法之一，但对于那些看腰围的人来说，炸薯条也是一种罪恶的享受。
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脆皮热腾腾的炸薯条在许多菜单上都是一道好吃的菜，但同时也可能富含过多的脂肪，钠和卡路里，会对身体产生负面影响。
炸薯条：隐藏的炸弹
无论是细条，牛排切的还是普通的香脆热炸薯条，都是酒吧，快餐店和就餐餐馆中流行的小吃或小菜菜单。 通常切成薄片甚至有时再炸成薄片的土豆都很好吃，但它们也可能是营养上的噩梦，尤其是当用富含反式脂肪的油烹制时。
营养与营养学研究院说，要限制炸薯条等食品中经常存在的反式脂肪。 由于薯条中的饱和脂肪，胆固醇和碳水化合物可能很高，因此它们也可能导致动脉阻塞或其他健康状况。
根据美国农业部的数据，20个冷冻炸薯条包含约28克碳水化合物，5克脂肪和3克蛋白质； 中等数量的快餐薯条通常含有48克碳水化合物，17克脂肪和4克饮食蛋白。
免盐炸薯条
薯条通常还富含盐分，过多的钠盐会导致水分滞留，从而给心脏造成负担，从而增加血压。 美国农业部（USDA）指出，大多数人摄入的钠超过了需要的量。 钠过多也可能增加中风，心力衰竭，骨质疏松症，胃癌和肾脏疾病的风险。
在餐厅的另一种选择是要求用更少或更少的盐制作薯条。 或者订购烤薯条（如果有）和/或用更健康的土豆制成的薯条，例如深色的紫色，金色或地瓜。 在这些类型的土豆中发现的较深的色素可提供类黄酮和类胡萝卜素，促进健康。
马铃薯本身具有纤维，维生素和矿物质，钙，镁，锌的营养益处，不含胆固醇或脂肪，且纤维和钾含量很高。 所有品种的马铃薯还富含含有淀粉和糖原的复杂碳水化合物。
使心脏健康的薯条交换
美国心脏协会建议不食用高脂餐厅食物。 取而代之的是炸薯条，而不是炸薯条，糙米或清蒸的蔬菜。 在家里，可以考虑使用空气炸锅烹制淡化的炸薯条，或尝试进行烤箱烤制或烤制。
空气炸锅是类似于烤面包机和微波炉的设备，它使用热空气和少量或什至没有油来快速烹饪食物，其中脂肪和卡路里的含量很少。 这样就产生了酥脆的“油炸”质地，而没有所有多余的盐或富含油脂的油。 如果您要烘烤或烤箱烤薯条，请选择在盐上使用香草和香料，或者选择其他油，例如橄榄油，花生油，大豆油，红花油，向日葵油，玉米油或鳄梨油。
