显然，在美国，洋葱不仅仅是装饰物。 国家洋葱协会（National Onion Association）报告说，美国人每年人均吃20磅洋葱。 无论您喜欢生洋葱的浓郁风味还是焦糖化后的甜味，您都可能没有意识到洋葱也有治疗用途。 它们对胆固醇和血糖的影响一直是科学研究的重点，但尚无定论。
关于洋葱
洋葱与大蒜，韭菜和细香葱属于同一生物类别。 尽管它们被认为原产于欧洲和亚洲，但它们在世界各地都有生长。 洋葱的治愈力可以追溯到17世纪，当时新世界探险家Pere Marquette食用洋葱以防止饥饿。 洋葱中的硫含量使其具有独特的气味，并可能对健康有益。
胆固醇
洋葱含有称为槲皮素的抗氧化剂。 槲皮素的摄入与减少心脏病风险有关，如动脉硬化，高血压和心脏病发作。 胆固醇积聚有助于动脉阻塞和硬化。 胆固醇也是胆结石的主要成分。 2009年6月发表在《英国营养学杂志》上的研究结果表明，尽管该研究是在小鼠身上进行的，但生洋葱和加热的洋葱都将胆固醇胆结石的发育降低了39％。 关于洋葱功效的许多研究都是在动物身上进行的，因此尚不清楚它们在降低人类胆固醇方面的功效。
血糖
关于洋葱如何影响人体血糖的研究越来越广泛。 称为烯丙基丙基二硫化物的硫化合物可增加胰岛素的产生并降低血糖水平。 2010年10月发表在《环境健康见解》杂志上的初步研究发现，红洋葱可有效降低糖尿病患者的血糖。 1型和2型糖尿病患者的血糖读数下降，进食后四个小时仍保持下降。 需要更多的研究，但是这些发现表明洋葱可能有助于糖尿病的治疗。
副作用
洋葱是全世界流行的食品，通常是安全的。 像大多数可以消费的东西一样，也存在副作用。 如果您每天消耗大量洋葱，这尤其值得关注。 如果您已经患有胃灼热，则症状可能会加重。 如果您患有哮喘，您可能有更高的过敏反应风险，例如眼睛发痒和皮疹。 关于洋葱对胆固醇，血糖和其他健康问题的益处的许多科学证据仍无定论，因此请不要停止服用医生开的任何药物。
