豆类的种类很多，但是像大北方豆类这样的白豆则用途特别广泛。 尽管北方大豆中的碳水化合物和卡路里可能会使某些饮食习惯的人拒之门外，但豆子还富含蛋白质，铁和钾等其他营养物质。
尽管它们具有很高的声誉，但由于其纤维含量高，豆类可能对消化有益。 有些人，例如肠易激综合症（IBS）或其他消化系统疾病的患者，在食用豆类时可能会感到不适。
优质北豆还可以促进心脏健康。 由于它们是植物中的蛋白质来源，因此豆类自然不含胆固醇。 特别鼓励素食主义者，素食主义者和不消耗大量动物产品的人们食用大量豆类，以获取其蛋白质，铁和其他营养素。
伟大的北豆营养成分
豆类经常被误认为是蔬菜，但它们属于豆科。 大北方豆是椭圆形的白豆。 与其他白豆（例如利马豆和坎内利豆）相比，它们的大小也中等。 尽管存在物理差异，但大多数豆在营养成分方面非常相似。
根据美国农业部的数据，一杯煮熟的北豆含有以下营养成分：
- 209卡路里
- 0.8克脂肪
- 37.3克碳水化合物
- 14.7克蛋白质
- 每日钙的9％（DV）
- 铁的21％DV
一杯豆可能太大了，无法一次食用，但您可以一整天将其分配。 优质北豆中的卡路里对某些人而言似乎有些高，而对另一些人而言则低。 使用卡路里计算器确定您的热量需求，并将豆类添加到热量分配中。
北方大豆还含有大量的钾，镁和锌。 根据美国国立卫生研究院的数据，美国人始终不摄入建议量的钾。 这被认为是公共卫生问题。 一份优质北豆可提供您每日钾的15％，可预防极端的钾缺乏和低钾血症。
请记住，北豆中的碳水化合物来自复杂的碳水化合物，这是“好”类型的碳水化合物。 复杂的碳水化合物消化缓慢，这意味着它们可使您长时间保持饱腹。 北方大豆中的碳水化合物主要来自纤维。
豆中的蛋白质和纤维
豆类是素食主义者和素食主义者极好的蛋白质来源。 美国农业部甚至将大白豆列为蛋白质含量最高的前十名豆类和豆类之一。 北方大豆含有形成完整蛋白质所需的许多必需氨基酸，尽管它们可能需要与其他蛋白质来源结合在一起。
USDA饮食指南建议美国人食用更多豆类和豆类代替动物蛋白。 推荐的这种变化鼓励美国人食用多种蛋白质，铁和其他营养素的食物。 尤其鼓励青少年男孩和成年男子减少动物蛋白（肉，家禽和鸡蛋）的消耗，并增加蔬菜和豆类等消费不足的食物。
纤维是北方大豆的另一种重要营养素。 一杯可以提供建议的每日纤维摄入量的大约50％。 像钾和蔬菜一样，许多美国人在饮食中没有摄入建议量的纤维。
在2017年1月发表于《美国生活方式医学杂志》上的一项研究中，研究人员发现人群中存在纤维不足。 根据他们的发现，只有5％的人口符合纤维需求。 豆是推荐的纤维来源，也是经济实惠的纤维。 研究人员建议经常食用它们。
但是，豆类被认为是高FODMAP食品。 高FODMAP食品是某些碳水化合物，可能难以消化。 如果不完全消化，它们会在肠道内发酵并引起IBS症状。 不建议将其用于患有严重肠易激综合症的人，因为它们可能导致气体，腹胀和不适。 为了最大程度地减少由豆类引起的消化问题，请考虑食用豆芽或将豆类浸泡后再煮。
多吃豆类有益心脏健康
优质北豆的脂肪自然较低，因此它们适合低脂饮食的人。 它们也不含饱和脂肪，许多专家认为应予以限制。 饱和脂肪是否会对胆固醇水平和心脏病风险产生负面影响存在争议。
然而，豆类却有相反的效果。 据美国心脏协会称，豆类和豆类可以提高胆固醇水平，从而有助于预防心脏病。 食用各种豆类，以体验这些有益于心脏健康的营养，并充分利用营养。
尽管豆类因引起气体和腹胀而闻名，但它们富含营养成分，并具有许多健康益处。 定期食用豆类可以帮助您获得足够量的蛋白质，纤维和钾。 如果北大豆的热量或北大豆的碳水化合物与您有关，那么只需食用较小的食用量即可。 根据有关优质北豆营养的事实，这种豆类可以成为均衡饮食的一部分。
