改变生活方式以促进健康，包括锻炼身体，学习压力管理技巧，戒烟和健康饮食。 健康的饮食习惯包括在您的日常饮食中添加更多的水果和蔬菜，从精制碳水化合物转换为全谷物，降低盐的摄入量，限制酒精的摄入量以及降低脂肪的摄入量。 降低脂肪消耗的最佳方法之一是从油炸食品转向烘烤食品。
先进的糖化终产物
当食物在油中油炸时，高温会使淀粉形成高级糖基化终产物或AGE。 大多数油炸食品都涂有淀粉制成的面包屑，而油炸食品本身可能是淀粉，例如炸薯条。 这些淀粉满足油炸所需的高温，然后反应形成致癌物。 “分子营养与食品研究”发表的一项研究将AGE与多种疾病（包括糖尿病）联系起来。 需要进一步研究以确定AGE的真正危害性。
部分氢化油
在饭店里油炸的一些食物是用部分氢化的油烹制的。 部分氢化的油或反式脂肪生产成本更低，使用寿命更长，不会变质，并且在烹饪过程中可以承受高温，这使其成为饭店使用的非常理想的主食。 但是，根据哈佛大学公共卫生学院的数据，在美国，反式脂肪约占五分之一的心脏病发作，引起炎症，降低免疫系统的有效性，促进肥胖并且与多种慢性疾病有关，包括中风和糖尿病。
氧化油
与油炸含淀粉食物相关的加热至高温的油还会产生另一个负面影响：氧化。 氧化油被认为会引起许多健康问题，包括对肺，肾和心脏的损害。 特别是在1999年发表在《人类营养植物食品》上的一项研究中对棕榈油进行了研究，结果显示氧化的棕榈油会对血浆，游离脂肪酸产生不利影响，并增加高血压，动脉血栓形成和动脉粥样硬化的风险。 研究人员得出结论，减少饮食中的氧化油会带来多种健康益处。
体重管理
烘烤几乎不需要油。 油炸食品所需的油被通常覆盖油炸食品的面包屑或涂层很好地吸收。 每汤匙油会为您的食物增加120卡路里的热量和14克的脂肪，必须在高温下油炸才能排除使用健康的单不饱和脂肪（如橄榄油）的可能性。 比较一家受欢迎的快餐店的鸡腿的营养信息。 甚至无皮炸鸡的卡路里也更高-3.5盎司份量包含219卡路里，而烤鸡则为190卡路里。
健康烹饪
除了烘烤或油炸外，还有许多健康的烹饪方法，但如果选择，则烘烤会更健康。 其他有益于您的选择包括蒸熟的食物，不粘锅喷雾油炸，烤或烤的食物。 而不是依靠脂肪来赋予风味，而是使用腌泡汁和香草来调味。 只需在烤鸡胸脯上撒上柠檬汁和黑胡椒粉，或者在橄榄油，大蒜和迷迭香的混合物中腌制牛肉，然后再烤制即可。
