由于煎饼中的主要成分是面粉，所以碳水化合物构成煎饼中所含卡路里的大部分。 鸡蛋，酪乳和油的掺入贡献了微不足道的脂肪和蛋白质。 提供了直径6英寸的薄煎饼的营养信息。 但是，添加补充成分（例如巧克力片，新鲜水果，黄油和糖浆）可能会显着影响煎饼的营养成分。
卡路里
根据美国农业部营养数据实验室的数据，一个煎饼包含149卡路里。 这些卡路里中的百分之七十六来自碳水化合物，百分之十一来自蛋白质，其余的百分之十三构成了来自脂肪的卡路里。 由于普通美国人更喜欢将煎饼和糖浆和黄油搭配食用，因此，这也必须考虑在内。 一块煎饼加2汤匙。 糖浆和2汤匙汤匙 黄油会使卡路里计数上升至355。碳水化合物和蛋白质产生的卡路里减少，脂肪产生的卡路里增加至34％。
碳水化合物和纤维
一个煎饼的碳水化合物含量高，而其纤维含量低。 一个煎饼含28.26克碳水化合物和1克纤维。 尽管纤维含量低，但可以更改煎饼配方以增加纤维含量。 加入几汤匙奇亚籽或亚麻籽将使薄煎饼具有纤维增强作用。 此外，全麦煎饼是普通煎饼的合适替代品-一个全麦煎饼包含3.6克纤维。
蛋白质和脂肪
一个煎饼含4克蛋白质和1.9克脂肪。 尽管这些数字似乎很低，但许多人一次选择吃两三个煎饼，蛋白质和脂肪的数量增加了一倍或三倍。 但是，如果一个薄煎饼就足够了，可以考虑在这道菜中加鸡蛋一面，以摄取足够的蛋白质。 要在早餐中加入更多的蛋白质和健康脂肪，请考虑将富含动脉阻塞性饱和脂肪的黄油换成杏仁黄油。
矿物质和维生素
煎饼富含矿物质和维生素-尤其是磷，硒和B族维生素。 一块煎饼满足磷的每日限量的37％和硒的每日限量的19％。 磷对骨骼和牙齿的健康至关重要，而硒是一种抗氧化剂，可以防止自由基对身体造成细胞伤害。 维生素B（例如核黄素和硫胺素）促进健康的神经系统并刺激红血球的生成。
