猕猴桃，又称中国猕猴桃，具有模糊的棕色外层，掩盖了里面甜美的水果的鲜绿色。 当切开猕猴桃时，您会立即看到大量纤维含量高的小种子。 吃完猕猴桃后，水果中的糖，水，维生素和矿物质将从消化道吸收并进入血液。 但是，猕猴桃的细胞壁保留在肠道内，以促进正常的肠功能和心脏健康。
纤维种类
像大多数其他水果一样，奇异果含有可溶和不溶的膳食纤维。 可溶性纤维溶解在肠内的水中，形成凝胶状物质，有助于降低血液中的葡萄糖，总胆固醇和低密度脂蛋白或“坏胆固醇”的水平。 奇异果中的不溶性纤维为您的粪便提供了丰满和柔软的感觉，降低了您患有便秘，痔疮，憩室病和憩室炎等慢性消化系统疾病的风险。
纤维含量
在美国销售的奇异果通常是绿色或金色的奇异果。 一杯切成薄片的原始绿色奇异果可提供5.4克纤维； 哈佛大学健康服务部的一份报告显示，一个大的奇异果含有1.7克纤维，其中0.7克为可溶性纤维，而1.0克不溶纤维。 单杯切成薄片的原始金奇异果。 冷冻猕猴桃，有时作为热带水果混合物的一部分出售，具有与原始猕猴桃相同的纤维含量。
每日摄入纤维的建议取决于您的年龄或性别。 如果您是男人，到50岁，您每天至少需要38克膳食纤维，然后每天需要30克膳食纤维。 妇女在50岁之前每天至少需要30克，从那以后每天需要21克。 儿童应每天至少吃10克，每岁再吃一克。 一杯切成薄片的原始绿色奇异果可以满足15岁孩子的每日需求的41％以上，但只能满足他35岁父亲每天的需求的14％。
其他营养
猕猴桃提供的不仅仅是纤维。 它们是高热量的食物，这意味着它们能量高而卡路里低。 一份两种奇异果可以提供建议的每日维生素C含量的几乎2.5倍，比香蕉多的钾，30毫克的镁，几乎每天所需叶酸的10％以及大量的锌和抗氧化剂。 不含脂肪的低碳水化合物猕猴桃的血糖指数为52，非常适合体重控制和糖尿病控制。
服务建议
猕猴桃可以整个食用，也可以切成小块，放在绿色或水果沙拉上，也可以加在冰沙中。 可以将猕猴桃制成果泥并用作腌料； 切片后放在薄煎饼上或切成莎莎酱。 您也可以制作猕猴桃面包或松饼，就像制作香蕉面包一样。
