食用海鲜的健康益处众所周知，但健康风险也是如此。 与健康的瘦蛋白和多种维生素，鱼类中发现的矿物质和omega-3脂肪酸形成鲜明对比的是，金属，化学物质，有害微生物和其他物质（如农药）受到污染的威胁。 “但是，很多科学家权衡了利弊，看来好处多于风险，”“富含食物贫乏食物”的作者米拉•卡尔顿说。接触毒物的可能性最低。” 研究表明，食用海鲜与降低心脏病风险有关。 此外，孕妇在食用富含omega-3的食物时，妊娠时间会更长，而且婴儿的大脑和视力发育也更好。 继续阅读以了解九种最安全的海鲜选择及其健康益处。
食用海鲜的健康益处众所周知，但健康风险也是如此。 与健康的瘦蛋白和多种维生素，鱼类中发现的矿物质和omega-3脂肪酸形成鲜明对比的是，金属，化学物质，有害微生物和其他物质（如农药）受到污染的威胁。 “但是，很多科学家权衡了利弊，看来好处多于风险，”“富含食物贫乏食物”的作者米拉•卡尔顿说。接触毒物的可能性最低。” 研究表明，食用海鲜与降低心脏病风险有关。 此外，孕妇在食用富含omega-3的食物时，妊娠时间会更长，而且婴儿的大脑和视力发育也更好。 继续阅读以了解九种最安全的海鲜选择及其健康益处。
1.贻贝
农场养殖的贻贝不仅健康，而且对环境无害。 贻贝是过滤器的食料，通过过滤海水来获取食物。 结果，贻贝养殖场实际上可以清洁它们所在的水。 而且由于它们是悬浮在水中而不是在海床底部，因此对环境更加安全。 此外，它们的汞含量低，并且由于贝类中的疾病很少见，因此无需使用抗生素和化学药品。
农场养殖的贻贝不仅健康，而且对环境无害。 贻贝是过滤器的食料，通过过滤海水来获取食物。 结果，贻贝养殖场实际上可以清洁它们所在的水。 而且由于它们是悬浮在水中而不是在海床底部，因此对环境更加安全。 此外，它们的汞含量低，并且由于贝类中的疾病很少见，因此无需使用抗生素和化学药品。
2.太平洋沙丁鱼
沙丁鱼罐头是健康的鱼类选择，所有类型的汞含量都低。 它们可能很小，但是沙丁鱼可以提供大量的omega-3脂肪酸，并且富含钙：3.75盎司可以满足每日约30％的钙需求。 沙丁鱼也是铁，磷，锌，镁和钾的重要来源。 可以直接食用它们-寻找橄榄油罐头的食品-或与烤面包搭配。
沙丁鱼罐头是健康的鱼类选择，所有类型的汞含量都低。 它们可能很小，但是沙丁鱼可以提供大量的omega-3脂肪酸，并且富含钙：3.75盎司可以满足每日约30％的钙需求。 沙丁鱼也是铁，磷，锌，镁和钾的重要来源。 可以直接食用它们-寻找橄榄油罐头的食品-或与烤面包搭配。
3.美国养殖的Cat鱼
作家米拉·卡尔顿（Mira Calton）说，鱼可以成为健康安全的选择。 四盎司可以提供一天最多的欧米伽3脂肪酸，而这种晶须fish的鱼还有其他好处。 四盎司的食物几乎每天建议摄入维生素D的75％，而B12则超过100％。 此外，cat鱼的汞含量低。 蒙特利湾水族馆海鲜手表建议在购买cat鱼时寻找原产国，以确保它不像Pangasius，swai和basa鱼那样进口，这些鱼也被称为“ cat鱼”。
作家米拉·卡尔顿（Mira Calton）说，鱼可以成为健康安全的选择。 四盎司可以提供一天最多的欧米伽3脂肪酸，而这种晶须fish的鱼也具有其他益处。 四盎司的食物几乎每天建议摄入维生素D的75％，而B12则超过100％。 此外，cat鱼的汞含量低。 蒙特利湾水族馆海鲜手表建议在购买cat鱼时寻找原产国，以确保它不像Pangasius，swai和basa鱼一样被进口，这些鱼也被称为“ cat鱼”。
4.养殖的布朗佐诺
根据《国家餐厅新闻》的说法，Branzino是一种原产于东大西洋和地中海的鲈鱼，是餐饮业中增长最快的海鲜蛋白质之一。 对于消费者来说，这是个好消息。 海鲜行业专家Louis Rozzo推荐这种温和细腻的鱼作为安全健康的海鲜选择。 Branzino富含omega-3脂肪酸，蛋白质和抗氧化剂硒。
图片来源：Boris Ryzhkov / Hemera / Getty Images根据《国家餐厅新闻》的说法，Branzino是一种原产于东大西洋和地中海的鲈鱼，是餐饮业中增长最快的海鲜蛋白质之一。 对于消费者来说，这是个好消息。 海鲜行业专家Louis Rozzo推荐这种温和细腻的鱼作为安全健康的海鲜选择。 Branzino富含omega-3脂肪酸，蛋白质和抗氧化剂硒。
5.野生阿拉斯加鲑鱼
“它的安全性，健康益处和可持续性的一个绝佳选择是野生阿拉斯加鲑鱼，”《丰富的食物，贫穷的食物》作者Mira Calton说。 将野生鲑鱼与养殖鲑鱼进行比较时，在营养上存在差异。 与养殖鲑鱼相比，一份六盎司的野生鲑鱼卡路里含量低，饱和脂肪含量低113。 尽管它也含有较少的omega-3脂肪酸，但仍被认为是一种良好的来源，并且可以食用，食用污染物的风险较小，例如多氯联苯（PCB），其含量是养殖鱼类的五至十倍。 多氯联苯被认为具有致癌性，并已发现对动物的免疫，生殖和神经系统具有毒性作用。 卡尔顿推荐野生物种，如红大马哈鱼和银大麻哈鱼，它们提供的建议的每日最低omega-3剂量超过三倍，并且是硒，抗氧化剂和矿物质的极好来源。
信用：VankaD / iStock / Getty Images“野生，阿拉斯加鲑鱼是其安全，健康和可持续发展的绝佳选择，”《富裕食品，劣质食品》作者Mira Calton说。 将野生鲑鱼与养殖鲑鱼进行比较时，在营养上存在差异。 与养殖鲑鱼相比，一份六盎司的野生鲑鱼卡路里含量低，饱和脂肪含量低113。 尽管它也含有较少的omega-3脂肪酸，但仍被认为是一种良好的来源，并且可以食用，食用污染物的风险较小，例如多氯联苯（PCB），其含量是养殖鱼类的五至十倍。 多氯联苯被认为具有致癌性，并已发现对动物的免疫，生殖和神经系统具有毒性作用。 卡尔顿推荐野生物种，如红大马哈鱼和银大麻哈鱼，它们提供的建议的每日最低omega-3剂量超过三倍，并且是硒，抗氧化剂和矿物质的极好来源。
6.养殖虹鳟鱼
七彩虹鳟鱼是另一种鱼，是omega-3脂肪酸的重要来源。 仅一份四盎司的食物就能满足每日所需维生素B12的100％以上，而钾的含量却比大香蕉中的含量高，而且几乎是建议的每日摄入量-烟酸（新陈代谢的重要微量营养素）的一半。 市场上的大多数鳟鱼都是农场饲养的，通常也被称为“金鳟”。 美国养殖的虹鳟鱼以对生态负责的方式进行种植，且汞含量低。
图片来源：matthewennisphotography / iStock / Getty Images七彩虹鳟鱼是另一种鱼，是omega-3脂肪酸的重要来源。 仅一份四盎司的食物就能满足每日所需维生素B12的100％以上，而钾的含量却比大香蕉中的含量高，而且几乎是建议的每日摄入量-烟酸（新陈代谢的重要微量营养素）的一半。 市场上的大多数鳟鱼都是农场饲养的，通常也被称为“金鳟”。 美国养殖的虹鳟鱼以对生态负责的方式进行种植，且汞含量低。
7.金头鲷
海鲜行业专家Louis Rozzo推荐的另一种养殖鱼类是金头鲷。 像branzino一样，它原产于东大西洋和地中海。 在加拿大密闭，百分百再循环系统中养殖的金头鲷被蒙特里湾水族馆的“海鲜观察”评为“最佳选择”。 “最佳选择”排名意味着该鱼不仅汞含量低，而且含量丰富，管理得当，以对环境负责的方式捕捞或养殖。
图片来源：CCat82 / iStock / Getty Images海鲜行业专家Louis Rozzo推荐的另一种养殖鱼类是金头鲷。 像branzino一样，它原产于东大西洋和地中海。 在加拿大密闭，百分百再循环系统中养殖的金头鲷，被蒙特里湾水族馆的“海鲜观察”评为“最佳选择”。 “最佳选择”排名意味着该鱼不仅汞含量低，而且含量丰富，管理得当，以对环境负责的方式捕捞或养殖。
8.牡蛎
牡蛎是促进性欲增强的锌的良好来源，但它们也富含omega-3，每4盎司可提供1, 550毫克的EPA和DHA。 它们也是铁的重要来源。 在全世界范围内养殖的牡蛎或在墨西哥湾产的野生牡蛎都是蒙特利湾水族馆的“海鲜最佳观察”。 全年都有养殖牡蛎，市场上也有出售。 重要的是要注意，生牡蛎确实具有更高的食源性疾病风险。
图片来源：George Doyle / Stockbyte / Getty Images牡蛎是促进性欲增强的锌的良好来源，但它们也富含omega-3，每4盎司提供1, 550毫克EPA和DHA。 它们也是铁的重要来源。 在全世界范围内养殖的牡蛎或在墨西哥湾产的野生牡蛎都是蒙特利湾水族馆的“海鲜”“最佳选择”。 全年都有养殖牡蛎，市场上也有出售。 重要的是要注意，生牡蛎确实具有更高的食源性疾病风险。
9.养殖北极炭
虽然北极char鱼是商业捕鱼的，但在美国出售的大多数北极char鱼都是养殖的。 这种鱼的汞含量低，以对生态负责的方式养殖，作为鲑鱼家族的一员，omega-3含量也很高。 来自美国，加拿大，挪威和冰岛的养殖北极鲑获得了蒙特利湾水族馆的海鲜表“最佳选择”称号。
图片来源：eugena-klykova / iStock / Getty Images虽然北极char鱼是商业捕鱼的，但在美国出售的大多数北极char鱼都是养殖的。 这种鱼的汞含量低，以对生态负责的方式养殖，作为鲑鱼家族的一员，omega-3含量也很高。 来自美国，加拿大，挪威和冰岛的养殖北极鲑获得了蒙特利湾水族馆的海鲜表“最佳选择”称号。
你怎么看？
你吃鱼吗？ 为什么或者为什么不？ 您最喜欢哪种海鲜？ 您是否喜欢此列表中的所有安全海鲜产品？ 您如何准备它们？ 您是否因为污染物和其他担忧而降低了海鲜的摄入量？ 在下面发表评论，让我们知道您的想法。
图片来源：Ju-Lee / iStock / Getty Images你吃鱼吗？ 为什么或者为什么不？ 您最喜欢哪种海鲜？ 您是否喜欢此列表中的所有安全海鲜产品？ 您如何准备它们？ 您是否因为污染物和其他担忧而降低了海鲜的摄入量？ 在下面发表评论，让我们知道您的想法。
