饮食蛋白质的严重缺乏会引起营养不良。 发展中国家的许多儿童在从母乳中断奶后得到高碳水化合物和低蛋白饮食，他们会患上kwashiorkor。 虽然它在儿童中更常见，但是任何以碳水化合物为主的饮食的人都可能发生胡索克。 食盐处理涉及摄入含有足够蛋白质，碳水化合物和其他必需营养素的食物。 为避免任何并发症的发作，在医学监督下逐步改变饮食很重要。
克什希沃克的发病率
Kwashiorkor，也称为“蛋白质热量营养不良”，最常见于世界上由于政治动荡，干旱或其他自然灾害而食物供应有限的地区。 营养方面的饥荒和文盲也是导致什锦主义者流行的其他因素。 尽管在美国极个别地出现了kwashiorkor，但2010年7月期的《国际皮肤病学杂志》报道了一例密歇根州8个月大婴儿的kwashiorkor病例，该婴儿主要以米粉，甘薯和香蕉为食。
在美国Kwashiorkor的原因
尽管美国大多数人消耗大量蛋白质，但PubMed Health报告称，养老院中约有一半的老年人饮食中蛋白质含量低。 营养医学博士指出，发达国家中其他原因导致的恶性营养还包括医学状况，例如癌症，神经性厌食症，接受“胃吻合术”治疗的肥胖症患者以及节食的婴儿。 有意识地努力食用富含蛋白质的食物，其中含有足够的卡路里和其他营养素以维持健康，这将有助于预防kwashiorkor的发作。
Kwashiorkor的症状
Kwashiorkor首先出现烦躁，疲劳，嗜睡，肌肉减少和生长迟缓的症状。 随着时间的流逝，身体外观发生变化，包括胃突出，水肿，头发变色，皮肤色素沉着，皮疹和圆脸。 由于免疫系统受损，患kwashiorkor的儿童也容易感染，这进一步增加了营养不良的严重性。 长期的蛋白质缺乏症也会影响幼儿的智力发育。 虽然富含卡路里和蛋白质的饮食治疗后，许多恶性动物症状消失了，但这些孩子可能永远无法充分发挥自己的身心潜力。
饮食疗法
由于长期处于营养缺乏状态的人长期处于饮食营养不良状态，因此医疗专业人员应监控并计划他们的饮食方案。 治疗应从逐渐引入碳水化合物食品开始，例如水果，淀粉类蔬菜，面包和谷物，以提供卡路里。 然后，人们应食用含有蛋白质的食物，例如肉，鱼，禽，蛋，大豆和豆类。 牛奶和奶制品也富含蛋白质。 但是，患kwashiorkor的儿童可能不耐乳糖，可能需要补充乳糖酶才能消化牛奶，酸奶和奶酪。
