植物雌激素是一类具有类激素性质的化学物质。 具体而言，它们一旦进入体内，其行为就像雌性激素雌激素一样。 已经对这些化合物影响乳腺癌风险的潜力进行了研究，这些化合物主要存在于不同类型的豆类以及其他一些高纤维食品中。
植物雌激素基础
植物雌激素可以在体内多种方式起作用。 康奈尔大学指出，尽管它们在低剂量时模拟雌激素的作用，但实际上可以在高剂量时阻断人的雌激素。 另外，植物雌激素可以干扰肿瘤细胞的生长，这可能有助于预防癌症，或者它们可以改变DNA的过程，从而可能产生有害的影响。 由于植物雌激素的行为不同，因此尚无具体证据证明它们是否可以帮助预防乳腺癌以及其他依赖激素的癌症，例如卵巢癌和子宫癌。
三类植物雌激素
康奈尔大学说，在300多种食物中可以发现三种不同类型的植物雌激素。 在豆类中发现了一类异黄酮-大豆是这种形式的植物雌激素的主要来源。 第二类植物雌激素，称为木脂素，存在于高纤维食品中，包括亚麻，麸皮，豆类和谷物。 最后，在各种豆类中都可以找到豆ume，包括斑豆，豌豆和利马豆。
最丰富的资源
人类饮食中植物雌激素的最丰富来源包括大豆，红三叶草，全谷类和亚麻籽。 纽约大学朗格尼医学中心指出，植物雌激素含量高的草药包括啤酒花，百里香，甘草和马鞭草。 一些通常被认为具有植物雌激素的草药，实际上却不包括锯棕榈，野山药，chasteberry，人参，黑升麻和同仁。 但是，这些草药可能会在某些情况下模仿雌激素的作用。
安全
莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）指出，目前尚不清楚大剂量含有一种形式的植物雌激素大豆异黄酮的补品的长期安全性。 虽然含有大豆和大豆产品的饮食应被认为是安全的，但最好避免食用大豆补充剂，因为它们可能含有较高水平的植物雌激素。 含有植物雌激素的食物可能是安全的，通常被认为是健康的。
