在进行胃旁路手术的减肥手术期间，大部分胃与消化系统的其余部分分开，仅剩下一个小袋，大小与核桃差不多。 将小肠切开并缝在小袋上，以完成新的消化道。 大约前8周，患者需要严格控制饮食。 即使恢复了正常饮食，有些食物仍可能令人无法忍受，应避免或限制其他食物。
固体
胃搭桥手术后的头几周，固体食物将不可用。 手术后饮食从手术后约两天开始以液体开始，直至制成纯净食物，然后是软食，然后在约8周逐渐变成固体。 每个病人的情况可能会大不相同。 患者应确保他们能够完全耐受一种质地，然后再继续尝试下一种质地。
黏性食品
美国国立卫生研究院（NIH）建议，在进行胃旁路手术后，避免食用具有粘性的食物，包括白米饭和面包，煮熟的面食，干酪和花生酱。 这些食物可能会使某些患者感到疼痛或不适。 如果先烤白面包，可能会更容易忍受。 吞咽的口香糖会阻塞小袋的开口。 囊袋堵塞的症状包括恶心，呕吐和疼痛。
醇
斯坦福大学的约翰·莫顿（John Morton）博士进行的一项研究发现，胃旁路手术显着降低了酒精耐受性，与未接受手术的患者相比，陶醉患者的醉酒速度更快，停留时间更长。 平均而言，研究中的胃旁路手术患者比非住院患者的代谢时间要长40分钟。 莫顿博士建议，尽管术后患者仍然可以在家享用一杯葡萄酒，但即使是少量饮酒也会损害他们的驾驶能力。
高糖或高脂肪的食物
术后饮食不良的风险之一是倾倒综合征，这是当食物离开胃袋太快并“倾倒”到大肠中时发生的。 这可能导致虚弱，头晕，绞痛，恶心和呕吐。 俄亥俄州立大学医学中心警告胃旁路手术患者避免进食富含脂肪或糖的食物，每餐总糖或糖醇含量应控制在10克以下，以免出现倾倒综合征。
注意事项
每个患者都是不同的，上述某些食物可能不会对每个人造成问题。 一些患者可能还会受到辛辣食物或爆米花和坚果等脆性食物的困扰。 其他人可能发现他们能够容忍所有食物，几乎没有困难。 关键是要缓慢进食，彻底咀嚼并避免多餐。 记录那些会引起问题的食物和那些不会引起问题的食物，这也可能有助于优化营养并最大程度地减少减肥手术的益处。
