尽管炸薯条经常在美国成为人们最喜欢的食物选择，并且确实提供一些有益的营养，但它们的钠含量很高，并且可能含有大量的反式脂肪。 您可以选择马铃薯来获得不含钠和不健康脂肪的炸薯条的营养益处。
卡路里含量
因为炸薯条是用油炸的，所以它们通常是高热量食品。 美国农业部国家标准参考营养数据库报告说，20个冷冻薯条含有164卡路里。 美国农业部还指出，中等数量的快餐炸薯条含有365卡路里。 相比之下，一个烤小土豆仅包含130卡路里。
碳水化合物，蛋白质和脂肪
虽然炸薯条确实含有一些蛋白质，但它们主要由碳水化合物和脂肪组成。 美国农业部（USDA）报告称，有20个冷冻薯条包含约28克碳水化合物，5克脂肪和3克蛋白质-而中等数量的快餐薯条则提供48克碳水化合物，17克脂肪和4克饮食蛋白。 相比之下，一个小烤土豆含有29克碳水化合物，3克蛋白质和少于1克的饮食脂肪。
钠和反式脂肪
某些炸薯条含有反式脂肪，而大多数则含有钠-过量食用都会增加您患心脏病的风险。 《 2010年美国人饮食指南》建议每天限制饮食中的反式脂肪和钠，每天限制为1500至2300毫克。 购买冷冻薯条时，请查看营养成分标签以确定钠和反式脂肪的含量。 快餐连锁店通常在菜单或食品连锁店网站上列出营养信息。 烤土豆不含反式脂肪，几乎不含钠。 尝试使用以香草或香料调味而不是盐调味的土豆条烘烤自己的炸薯条。
微量营养素
由于薯条，甚至快餐薯条都是由土豆制成的，因此它们确实含有一些有益的维生素和矿物质。 炸薯条是饮食中钾，磷，烟酸和叶酸的来源。 但是，吃烤土豆反而会为您提供更多这些必需的微量营养素-无需额外的卡路里，钠和反式脂肪。
