每顿饭菠菜在桌子上都有位置。 您可以在早餐煎蛋卷中塞满菠菜，三明治，新鲜菠菜代替生菜和奶油菠菜，作为牛排晚餐的佐餐。 但是，您可能会惊讶地发现，在某些营养方面，冷冻菠菜比新鲜菠菜更胜一筹。 新鲜享用或冷冻后，充分利用健康的菠菜。
营养
加利福尼亚大学戴维斯分校在2007年发表在《粮食与农业科学杂志》上的一项研究中，研究人员审查了新鲜，冷冻和罐装蔬菜和水果的可变营养成分。 根据他们的发现，“在所有研究的蔬菜中，新鲜采摘的蔬菜始终含有最大量的抗坏血酸”。 然而，作者发现在室温下储存的菠菜在不到四天的时间内损失了100％的抗坏血酸。 冷冻菠菜经过快速冷冻过程，可以在离开土壤后数小时内保存下来，因此与新鲜菠菜相比，它保留的维生素C含量更高。 两种形式的菠菜都能很好地保持其高维生素A含量。
方便
如果您是零星的蔬菜食用者或经常用餐，则可能不常购买新鲜蔬菜，以免冰箱变质。 使用冷冻蔬菜，您总是可以在几分钟内享用健康的配菜。 另一方面，如果您定期在家做饭，您可能更喜欢新鲜菠菜的便利性，即食前无需解冻。
味道
如果您觉得难吃，即使是最健康的食物也无济于事。 根据您的口味，您可能更喜欢冷冻的菠菜（由于其质地较软而已解冻）或新鲜的菠菜（因其松脆性）。 选择您喜欢吃的菠菜，使您更有可能将其添加到盘子中。 无论保留多少维生素C冷冻菠菜，如果您不喜欢吃得足够吃完才可以吃完，那么与从完全食用的新鲜菠菜色拉中摄取的营养相比，您得到的营养更少。
效用
尽管您几乎可以在需要冷冻菠菜的任何食谱中使用新鲜菠菜，但并非总是如此。 只有新鲜的菠菜才能满足诸如沙拉和三明治馅料之类的原始准备。 在需要烹饪的食谱中，紧凑的冷冻菠菜可能比煮熟的新鲜菠菜叶更容易处理。 如果您有规律地做饭，那么手上有两种菠菜都可以让您选择特定菜式。
