无麸质饮食会使外出就餐有些挑战。 但是，通过您的一些预先计划和与餐厅的合作，您可以获得无麸质的中国菜。
去无麸质
国立糖尿病与消化及肾脏疾病研究所指出，近年来，无麸质饮食已成为一种流行饮食，被认为是保持健康和改善体重的关键。 虽然从饮食中省掉面筋可以帮助您减轻体重，并使您感觉更好，但面筋不大可能是饮食，而饮食本身的局限性则是声称的好处。
除非您被诊断患有乳糜泻或面筋不耐症，否则您可能需要先咨询医生，然后再从饮食中减少面筋。 患有腹腔疾病的人不能食用麸质，因为它会引发免疫反应，从而损害小肠并可能增加营养不良的风险。
根据美国过敏，哮喘和免疫学学会的说法，面筋不耐受不会损害消化道，但可能导致腹胀，腹痛或腹泻等症状。
面筋是小麦，黑麦和大麦中的一种蛋白质。 根据营养与营养学研究院的数据，包含这些谷物的食物包括从三明治面包到您最喜欢的香肠品牌，再到在当地的中国餐馆使用的酱油等各种食品。 如果您遵循无麸质饮食，则需要避免这些谷物和所有含有这些谷物的食品。
中国菜中的麸质
当遵循无麸质饮食时，您可能会发现在当地的杂货店购物时很容易找到无麸质食品。 尽管不是强制性的，但FDA允许制造商将其物品贴上“无麸质”标签，只要它们符合特定准则即可。
您可能还会注意到，一些餐馆在其菜单上标记了无麸质食品。 如果幸运的话，您当地的中餐馆可能会标有无麸质食品，使事情变得更容易。
但是，如果菜单上没有标记无麸质的中式菜肴，那么知道要避免什么是一个很好的起点。 中餐厅菜单中可能包含面筋的成分包括：
- 酱油
- 小麦面条
- 肉汤
- 仿鱼
- 油炸和重击食物
用于增稠酱料的任何试剂也可能是面筋的来源。 在您最喜欢的中国餐馆外出用餐时，您可能想要远离汤，面条，油炸或重击食物以及任何用酱油制成的食物。
小费
根据美国农业部的数据，小麦面筋是许多品牌酱油中的主要成分之一。 Tamari的味道类似于酱油，通常不含麸质，可替代酱油。 询问您的服务器是否可以使用无麸质的塔玛利酱。
无麸质中餐
尽管您最喜欢的一些中式菜肴（如糖醋鸡和左宗棠）不再是您选择无麸质饮食的好选择，但中餐馆却提供了一些健康而美味的无麸质食物。
您的一些无麸质中餐选择包括：
- 白饭
- 米粉（不加酱油或高汤）
- 牛肉，鸡肉或虾仁与西兰花或混合蔬菜（由无麸质的塔玛利酱制成）
- 佛陀的喜悦
尽管您有很多选择，但在订购之前，仍然需要与服务器或厨师交谈，以确保没有任何交叉污染（没有在用来制作含麸质的平底锅中准备食物）食品），乳糜泻基金会警告。 无论您是在餐厅吃饭还是订购无麸质的中式外卖，都是如此。
梅奥诊所还建议您在前往餐厅之前先在线扫描菜单，以确保他们拥有无麸质食品。 您可能在下班时间外出吃饭比较好，这样您就可以错过高峰期，而餐厅则可以更好地满足您的特定饮食需求。
