许多人不会认为不含麸质的饮食是一种乳制品和加工糖，而麸质是一种在小麦，黑麦和大麦等谷物中发现的蛋白质。 但是，对于某些人，例如患有自身免疫性疾病，癌症和其他严重慢性疾病的人，从饮食中清除这三个罪魁祸首可能有助于减轻炎症并促进健康的免疫系统。
修复漏水的肠子
肠壁渗漏症（也称为肠通透性增高）是在肠壁变薄时发生的，可能与许多慢性疾病有关，包括自身免疫性疾病。 针灸师和综合从业者Chris Kresser，L.Ac.称，在面筋中发现的药物，加工过的糖和一种称为麦醇溶蛋白的蛋白质会导致肠道渗漏。 当肠道完整性受损时，诸如食物蛋白之类的大分子便能够穿过屏障，从而导致免疫反应，导致食物过敏并可能触发自身免疫。 清除常见的渗漏性肠道如糖，乳制品和面筋，可以帮助重新平衡免疫系统并改善整体健康状况。
为什么要避免面筋
根据乳糜泻研究与治疗中心提供的2013年信息，面筋不耐症会影响约1800万人，占美国人口的6％。 腹腔疾病-由摄入麸质引起的一种严重的自身免疫性疾病-据信会影响美国131人中的约1人或人口的1％。 从饮食中消除麸质需要付出努力和警惕，因为除了避免小麦，黑麦和大麦外，您还需要从饮食中去除“低麸质”谷物，例如拼写和kamut，以及避免大多数加工食品，因为它们根据无麸质生活方式专家艾米·迈尔斯（Amy Myers）的说法，其成分中可能含有隐藏的面筋，例如焦糖色，发酵粉，柠檬酸等。
乳制品出了什么问题
医学博士马克·海曼（Mark Hyman）为《 HuffPost健康生活》撰文说，乳制品可能是世界上最常见的食物敏感性食品之一。 对于患有乳糜泻，面筋不耐受或肠道渗漏综合征的人尤其如此。 哈佛大学公共卫生学院的网站称，乳制品不是理想的膳食钙来源，因为它的饱和脂肪含量很高，并且可能与某些癌症有关。 钙还存在于豆类，坚果和深绿色的多叶蔬菜中。
避免糖对身体健康
根据克雷斯勒的说法，糖不仅会导致肠道渗漏综合征和炎症加剧，而且还可能与其他健康问题（如2型糖尿病和肥胖症）有关，这反过来又会增加您患心血管疾病和癌症的风险。 此外，根据2013年2月在同行评审期刊《 PLOS ONE》上发表的一项研究，即使考虑到肥胖，饮酒和久坐的生活方式等外界因素，糖的消耗也直接与糖尿病相关。
饮食建议
不含麸质，乳制品和糖的饮食应着重于健康的整体食物，包括水果，蔬菜，坚果，种子，豆类和全谷物，例如藜麦和糙米。 蛋白质来源可包括野生鱼类和有机或草食肉。 避免食用加工食品，以避免乳制品，面筋和糖的隐性来源。
