您的身体利用食物中的氨基酸来制造数百种蛋白质，并促进细胞中的许多生化反应。 必需氨基酸是您无法从饮食中获取的必需氨基酸。 其中的一种亮氨酸有助于确定某些蛋白质的特定形状，这对帮助它们发挥功能至关重要。 许多普通食品都是这种氨基酸的丰富来源。
肉，禽和鱼
在肉和家禽的瘦肉部分中发现亮氨酸，它们通常富含亮氨酸。 例如，一份5盎司的牛柳包含4克亮氨酸，而1杯切碎，煮熟的鸡肉清淡肉或平均大小的猪里脊肉则包含约3.5克。 大多数鱼类也是亮氨酸的丰富来源。 其中包括罐装金枪鱼罐头（每杯1杯金枪鱼块中含3.5克），鲑鱼和黑线鳕（平均大小的鱼片中约含3克亮氨酸）。 亮氨酸来源良好的其他鱼类包括白鲑，方鱼和鳟鱼。
乳制品
乳制品是亮氨酸的良好来源，因为它们往往富含蛋白质。 例如，每杯1杯脱脂牛奶可提供0.8克亮氨酸，如果添加了蛋白质或添加了脱脂牛奶固体，则可以提供更多的亮氨酸。 大多数类型的奶酪也是亮氨酸的来源-1盎司的edam，Colby，切达干酪或bleu奶酪提供0.5至0.7克的亮氨酸，而Parmesan则更高，每盎司的硬奶酪约1克。 大多数类型的酸奶还含有适量的亮氨酸，每个6盎司的容器约含1克。
豆类和其他食品
由于豆类富含蛋白质，因此其亮氨酸含量也很高。 例如，1杯生大豆提供约6克，白豆和菜豆每杯含3.7克，1杯小扁豆提供3.4克。 大豆食品也是亮氨酸的来源-例如，一杯豆eh（发酵的大豆食品）提供2.4克。 其他好的来源包括干燥的螺旋藻（一种紫菜产品，在1/2杯中约3克）和花生，其中在1.4杯中含1.4克亮氨酸。
好处和建议
饮食中富含亮氨酸的饮食通常是健康的，因为它为您的身体提供了稳定的必需氨基酸，这些氨基酸无法长时间存储。 发表在2010年5月《营养评论》上的一篇综述文章总结了亮氨酸的好处，强调了亮氨酸刺激胰岛素产生，帮助控制血糖的能力。 这也表明增加饮食中的亮氨酸可能有助于控制肥胖症，并有助于将胆固醇保持在健康范围内。 随着时间的流逝，亮氨酸也可能对肝脏和肌肉细胞产生积极影响。 如果您对饮食亮氨酸有疑问，请与您的医生或注册营养师讨论。
