鸡蛋含有大量的维生素和营养物质，包括蛋白质，维生素B12和维生素D。但是，用黄油或其他饱和脂肪烹饪鸡蛋会使健康益处最小化。 用橄榄油烹饪鸡蛋被认为是代替黄油的健康选择。 橄榄油含有单不饱和脂肪，可以帮助降低总胆固醇，改善胰岛素水平，使血液凝结正常并降低患心脏病的风险。 在意大利和法国南部等地中海地区，鸡蛋经常用橄榄油烹制。
步骤1
将鸡蛋打碎成碗。 用叉子搅打它们或搅拌直到蓬松。 这将产生轻盈，蓬松的炒鸡蛋。
第2步
将1汤匙橄榄油放入不粘锅或煎锅中。 用中低火加热，使油稀薄地涂在锅底。 不要让油开始冒烟。
第三步
将打好的鸡蛋倒入加热的锅中。 让鸡蛋稍稍凝固，然后用木勺轻轻搅拌，直至达到所需的稠度。 加入盐和胡椒调味。
步骤4
用锅铲将鸡蛋从锅中取出。 如果需要，在上面撒上新鲜切碎的细香葱。
您需要的东西
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4个鸡蛋
1汤匙特级初榨橄榄油
盐和胡椒粉调味
1汤匙新鲜细香葱（可选）
抹刀
扫或叉
木勺子
平底锅
小费
橄榄油来源网站建议，由于橄榄油可以使鸡蛋具有浓郁的口感，因此请使用以最近收获的橄榄油制成的温和口味的橄榄油。
