锻炼时，肌肉中的糖原消耗，尽，糖原是由葡萄糖和碳水化合物制成的能量储备。 糖原的耗竭，导致的自由基堆积和肌肉组织中的微泪液都有助于锻炼后的肌肉酸痛。 包括C，E和钾在内的维生素可帮助恢复失去的营养素的平衡，减少自由基，并减轻运动后出现的疼痛和炎症。
维生素E
维生素E作为抗氧化剂，可减少由于运动和体育锻炼引起的氧化或自由基损伤。 在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究中，200至400 IU的维生素E剂量可减少运动但每天不运动的年轻男性的肌肉酸痛。 食用富含维生素E的食物，例如杏仁，葵花籽和小麦胚芽，有助于恢复肌肉中的糖原，从而减少酸痛。
维生素C
瑞士苏黎世人类营养实验室的Michael Zimmermann博士认为，维生素C与维生素E的结合效果要比单一维生素更好，以减轻运动中和运动后肌肉的炎症。 在这项研究中，将1克抗坏血酸维生素C与400毫克维生素E一起使用。随着肌肉内和周围炎症的减轻，肌肉酸痛减轻。 维生素C还负责胶原蛋白的产生以及修复腱和韧带的损伤，从而可以模拟肌肉酸痛。 建议的维生素C的每日允许摄入量是女性每天75毫克，男性每天90毫克，并且可以在食物中找到，例如青椒，木瓜，西红柿，草莓和蓝莓。
钾盐
钾被认为是一种电解质，也被归类为一种维生素，在运输营养物质的细胞内外流体平衡中必不可少。 当损失最大时，应在体育锻炼后数小时内更换电解质，例如钾，这可能会导致肌肉痉挛和酸痛。 由于缺乏症很少见，因此尚无钾的RDA，但每天的平均每日摄入量为1600 mg至2000 mg是足够的。 钾的食物来源包括香蕉，鳄梨，橡子南瓜，酸奶，坚果和种子。
镁
随着肌肉在运动过程中收缩，肌肉中的钙含量大于镁的含量；随着运动的结束，肌肉中的镁含量必须大于钙，以使肌肉放松。 镁在运动过程中会因尿液排泄和汗水而流失，而缺乏会导致肌肉痉挛和肌肉酸痛。 对于31岁以上的男性，建议的每日镁每日摄入量为420 mg /天，而31岁以上的女性的每日建议镁含量为320 mg /天。 大比目鱼，杏仁，菠菜，腰果和燕麦片是镁的健康来源。
注意事项
当您吃富含维生素的新鲜食物而不是使用维生素补充剂时，您还将获得其他营养素，纤维和抗氧化剂的好处。 由于锻炼后慢性肌肉酸痛可能是更严重的医学症状的征兆，因此如果您的肌肉酸痛持续存在，请寻求医疗建议。
