与许多其他植物油相似，从葡萄籽中提取的葡萄籽油以建议的用量食用可能对健康有好处。 营养与营养学研究院指出，葡萄籽油具有适度的高烟点，使其成为油炸和炒香的绝佳选择。 而且富含降低胆固醇的多不饱和脂肪。 但是，由于葡萄籽油的卡路里含量很高，如果食用过量，它可能导致体重增加。
热量注意事项
每茶匙葡萄籽油含有40卡路里的热量。 该卡路里含量类似于其他植物油，例如橄榄油，菜籽油和花生油。 出版物“美国人饮食指南，2010”建议遵循2, 000卡路里的饮食计划每天食用6茶匙油，而饮食2, 500卡路里的饮食则每天食用7茶匙油。
脂肪含量
葡萄籽油是一种脂肪，不含任何蛋白质或碳水化合物-包括糖。 一茶匙的葡萄籽油可提供4.5克的总脂肪。 葡萄籽油中的大部分脂肪（3.9克）是多不饱和和单不饱和脂肪。 1茶匙葡萄籽油中只有0.4克脂肪来自饱和脂肪酸。
欧米茄6脂肪
根据2009年《国际食品科学与营养杂志》的一项研究，葡萄籽油中发现的主要多不饱和脂肪酸为omega-6脂肪酸。 据马里兰大学医学中心称，由于您的身体无法制造，因此在饮食中必不可少的Omega-6脂肪酸在脑功能，正常生长和发育，皮肤和毛发生长，骨骼健康，新陈代谢和繁殖中发挥作用。 同一资料还指出，某些omega-6脂肪酸会促进炎症。 但是，2013年《国际食品科学与营养杂志》的一项研究发现，葡萄籽油似乎可以改善超重和肥胖女性的炎症和胰岛素抵抗。
维生素E津贴
葡萄籽油是维生素E的极好来源，维生素E是一种抗氧化剂，有助于防止体内细胞受损并增强免疫系统。 一茶匙的葡萄籽油含有1.3毫克的维生素E。根据医学研究所的数据，成年男性和女性的维生素E的建议饮食津贴为每天15毫克。
