碳水化合物是大量营养素，在为您的身体提供支持其日常功能所需的能量方面起着至关重要的作用。 您的身体需要的碳水化合物大约是脂肪的两倍，是蛋白质的三倍。 食品和营养委员会为所有常量营养素设定了可接受的常量营养素分布范围，以总卡路里的百分比表示。 美国医学研究所（IOM）尚未确定最大碳水化合物摄入量的最大上限，在该上限时会发生不利的健康影响，尽管“可接受的大量营养素分布范围”或AMDR值提供了一个允许其他营养素充分摄入的百分比。
碳水化合物AMDR
尽管其他营养素会随年龄和性别而变化，但碳水化合物的AMDR对于所有人群而言都保持不变。 根据IOM，碳水化合物应占您总卡路里的45％至65％。 如果您想减肥或久坐不动，您将需要在体重计的较低端（大约45％）吃掉碳水化合物。 运动员和活跃个体的罚款接近65％。 美国农业部《 2010年美国人饮食指南》指出，您只需要确保自己保持在45％至65％的范围内即可，就可以选择健康的食物。 如果您摄入2000卡路里的饮食，那么您每天就需要900至1300卡路里的碳水化合物（约225至325克）卡路里。 由于缺乏该年龄组的临床数据，IOM不为婴儿的出生后第一年提供AMDR。
加糖
添加的糖是特定类型的碳水化合物，它们会迅速进入血液，使您的血糖水平升高，并且在食用后几分钟便会产生“崩溃”。 根据美国心脏协会的说法，添加糖分可能会导致体重增加，糖尿病和心血管疾病。 IOM没有为添加的糖提供特定的AMDR，但建议从这些碳水化合物中摄入的卡路里少于总卡路里的25％，以减少出现这些健康隐患的风险。
纤维
纤维是碳水化合物的另一种形式，具有许多积极的健康功能。 膳食纤维可以降低血液中的胆固醇，维持正常的血糖水平，防止肠阻塞，促进消化规律，并可以预防结肠癌。 与添加的糖一样，IOM不能为纤维提供特定的AMDR范围，但可以包含足够的克摄入量。 成年男性每天应消耗约38克纤维，而成年女性则应消耗25至26克。
碳水化合物来源
碳水化合物的最佳来源是复杂的来源，或包含多个糖分子链连接在一起的来源。 这些碳水化合物对血糖水平的影响逐渐增加，可以帮助您更长久地保持饱腹感。 复杂碳水化合物的例子包括全谷物，水果，蔬菜和豆类。 复杂碳水化合物的维生素，矿物质和纤维含量也往往比简单碳水化合物更高。 尽量避免将加工和包装的食品，糖果和苏打水作为碳水化合物的主要来源，因为这些碳水化合物中的糖分可能很高。
