橄榄是一种生长在树上的水果。 完全成熟后，它会变成黑色。 然而，并非所有成熟的橄榄都是天然的黑橄榄。 加工方法（例如发酵或暴露于空气中）可能导致该果实变深。 橄榄的颜色，来源，大小，形状和风味都不同。 根据加州稀有水果种植者网站，不能直接在树上食用橄榄。 他们需要特殊的加工来降低其苦味。 橄榄具有多种健康益处。
描述和组成
橄榄生长在称为Olea europaea的树上。 这棵树的名称描述了这种水果的成分及其来源。 “ Olea”在拉丁语中是“油”的意思，反映了橄榄中非常高的脂肪含量。 像腰果一样，橄榄中75％的脂肪来自油酸，油酸是一种单不饱和脂肪，具有健康功效，例如抗发炎和降低胆固醇。 “欧洲”指橄榄的原产地； 欧洲的地中海地区。
“ E”的重要来源
维生素E是一种抗氧化剂营养素，可支持免疫系统功能并保护人体细胞，特别是脑，肺和红细胞的细胞免受损害。 根据2006年发表在《营养学杂志》上的国家健康与营养检查调查结果，维生素E与铁和钾一起是大多数美国人饮食中普遍缺乏的营养素。 一杯黑橄榄可满足维生素E每日推荐值或DV的20％以上，并且，根据美国国立卫生研究院的数据，从油，坚果，橄榄和种子等不饱和脂肪含量高的食物中摄取这种营养素可以增强吸收。
有益心脏的脂肪
黑橄榄中的大多数脂肪是有益于心脏健康的单不饱和脂肪。 实际上，在一个杯子中的14.4克总脂肪中，有10.5克是单不饱和脂肪，就像鳄梨和夏威夷果中的脂肪。 橄榄是单不饱和脂肪的最佳食物来源之一。 根据美国农业部美国美国人膳食指南，为了获得最佳健康，您所吃的脂肪应该来自富含单和多不饱和脂肪的食物，因为这些脂肪可能会降低LDL或“不良”胆固醇水平并增加HDL或“良好”胆固醇胆固醇水平。
消炎
尽管黑橄榄具有多种健康益处，但应在总体上富含营养，脂肪控制，富含纤维的饮食中食用。 饮食中的某些饱和脂肪和反式脂肪应代替但不添加富含单和多不饱和脂肪的食物。 此外，罐装的去核黑橄榄的钠含量很高。 罐装的六个完整的去核黑橄榄可提供270mg钠，约占建议每日摄入量的12％。 对于心脏健康的饮食，重要的是要注意钠的摄入量，即使它来自健康食品也是如此。
注意事项
尽管黑橄榄具有多种健康益处，但应在总体上富含营养，脂肪控制，富含纤维的饮食中食用。 饮食中的某些饱和脂肪和反式脂肪应代替但不添加富含单和多不饱和脂肪的食物。 此外，罐装的去核黑橄榄的钠含量很高。 罐装的六个完整的去核黑橄榄可提供270mg钠，约占建议每日限量的12％。 对于心脏健康的饮食，重要的是要注意钠的摄入量，即使它来自健康食品也是如此。
