豆蔻一度因其药用价值而在东印度洋中备受推崇，现在通常用作香料来增加食品的风味。 每2汤匙的食物仅包含36卡路里，却散发出浓郁的风味-当您计算卡路里并希望避免使用平淡的“饮食”食品时，这是一种好处。 最重要的是，豆蔻果实提供了许多营养益处，包括必需的矿物质和纤维以及抗癌化合物。
膳食纤维
用豆蔻做饭，您将获得其纤维含量对健康的好处。 您的身体依靠饮食中的纤维来保持身体健康-它可以软化和放松大便，因此您更不会出现便秘。 纤维还可以通过增加饭后的满意度来帮助控制体重，并有助于降低胆固醇。 2汤匙的豆蔻粉可提供3.2克膳食纤维。 男性的每日纤维需求量为8％，女性为13％。
铁锰
两汤匙小豆蔻含有1.62毫克的铁和3.25毫克的锰。 这些矿物质有助于细胞的新陈代谢，因此您的组织可以使它们发挥功能所需的燃料。 锰在骨骼健康中也起着重要作用，而铁有助于为组织提供氧气。 一份小豆蔻可以满足您每天的全部锰需求，并且还分别满足女性和男性每日9％和20％的铁需求。
对抗癌症的好处
饮食中包括小豆蔻可能会对健康产生其他潜在的有益影响。 一项试管研究于2013年发表在《亚太癌症预防杂志》上，发现小豆蔻中含有抗癌化合物，具有杀死癌细胞和阻碍新癌细胞生长的潜力。 2012年9月出版的《英国营养学杂志》上的另一项研究发现，豆蔻果实可调节皮肤癌细胞中的基因活性，并减少与癌症生长相关的基因的活性。
用豆蔻做饭
利用小豆蔻的温暖芳香特性，为蔬菜增添风味。 将淡花椰菜花涂在初榨橄榄油和小豆蔻的混合物中，然后在烤箱中烤至嫩，并略带褐色。 在小扁豆炖汤和汤中添加豆蔻，或将豆蔻和柠檬汁的混合物用作健康的鸡肉调味料。 另外，将红茶或绿茶与小豆蔻，茴香，肉桂和黑胡椒混合，制成低热量且健康的饮料，即可制成自己的柴茶混合物。
