多样化，均衡的饮食对于保持健康至关重要，特别是如果您患有2型糖尿病。 巴斯马蒂大米在糖尿病管理中的营养价值尚有争议。 这种谷物可以成为您膳食计划中的健康补充-记住要适度享用。
什么是糖尿病？
根据2016年3月发表在《 糖尿病护理》上的 一篇文章，糖尿病是一种全球流行病，超过80％的患者生活在发展中国家。 据估计，到2035年，将有超过2亿人患有糖尿病。美国疾病控制与预防中心报告，美国90％至95％的糖尿病是2型糖尿病。
这种情况会导致您的身体不适当地存储或调节血糖，也称为葡萄糖。 除了食物外，肝脏和肾脏还产生糖分。 根据加州大学旧金山分校的说法，通常，您的身体通过一个以胰岛素为荷尔蒙的系统来调节血液循环中的葡萄糖量，该荷尔蒙由胰腺分泌。
当您患有糖尿病时，血糖可能会迅速上升然后下降，从而破坏人体产生胰岛素的能力。 对胰岛素作用的抵抗可能是轻度或严重的，并导致肌肉和脂肪细胞摄取较少的葡萄糖。
糖尿病治疗通常需要控制血糖并维持正常的血压，胆固醇和甘油三酸酯。 如果您肥胖或超重，则可以减轻多余的体重。
印度香米和糖尿病
人体中的葡萄糖来自含碳水化合物的食物，因此，如果您患有糖尿病，您可能会怀疑是否应该食用高碳水化合物的食物，例如大米。 消耗的碳水化合物的类型和数量会影响血糖水平和糖尿病的治疗。
美国糖尿病，消化与肾脏疾病研究所（NIDDK）指出，如果您患有糖尿病，全谷物应至少占您一天中谷物的一半。 大多数人每天需要约3至8盎司的谷物，具体取决于他们的体重和活动水平。
全谷物富含纤维，并且加工最少，可提供稳定的能量。 另一方面，精制谷物几乎不包含或不包含纤维，因此糖会直接进入您的血液，导致血糖升高。 哈佛大学陈陈公共卫生学院警告说，加工和精制食品可能会大大增加患糖尿病，心脏病和体重增加的风险。
稻米是世界上最重要的谷物之一，也是许多亚洲国家的主食。 在许多大米品种中，印度和巴基斯坦种植的长粒香米以其香气，细腻的质地和坚果味而闻名。 印度香米有白色和棕色两种，可以是有机的或常规种植的。
糙米香米未经碾磨，因此保留了纤维状的麸皮层和营养丰富的胚芽。 因此，它可以帮助您满足NIDDK的建议。 另外，它不含胆固醇，脂肪或糖。 棕色或全谷物的有机印度香米比白色有机米更少的碳水化合物和更多的营养。
根据美国农业部的数据，这是每四分之一杯生米的碳水化合物含量的比较：
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白色印度香米：39克碳水化合物，包括0.9克纤维
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有机白印度香米：41克碳水化合物，
包括0.9克纤维
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有机糙米香米：34克碳水化合物，包括4克纤维
纤维可以改善血糖控制
体重控制对糖尿病患者至关重要。 有强有力且一致的证据表明，减肥可以延迟前驱糖尿病向2型糖尿病的发展。
含纤维的食物在您的消化道中起填充剂的作用，使您有饱腹感，有助于防止暴饮暴食和体重增加。 据卡路里控制委员会称，即使只是少量减肥也可以改善胰岛素敏感性。
如前所述，膳食纤维可减缓葡萄糖对系统的吸收，并有助于保持血糖水平稳定。 含有少量纤维的精制碳水化合物可能导致胰岛素和血糖升高。
当未消化的纤维穿过大肠时，会被细菌发酵，从而产生短链脂肪酸。 Calorie Control Council指出，这些化合物通过发出信号，使您的身体对胰岛素反应更敏感并抑制肝脏中的葡萄糖生成，从而对您的血糖水平产生有益的影响。
使用血糖指数
血糖指数（GI）衡量进食含碳水化合物的食物后血糖水平升高的速度。 高GI食品被迅速消化，吸收和代谢。 这可能会导致血糖水平明显波动。 低胃肠道的碳水化合物消化较慢，血糖和胰岛素水平的波动较小。
美国糖尿病协会建议您在计划进餐时选择食物中或低胃肠道的食物。 根据加拿大糖尿病协会的数据，印度香米的碳水化合物的中血糖指数为56至69。 因此，只要您注意饮食，这种谷物就适合糖尿病患者。
2018年3月发表在《 营养》 杂志上的系统评价评估了低血糖指数饮食对2型糖尿病患者的影响。 与高GI饮食或对照饮食相比，这些饮食计划显着改善了血糖水平和血糖控制。 需要进一步研究以分析其长期有效性。
白米饭的影响
研磨和抛光可以去除稻米中的大多数天然B族维生素，矿物质，植物化学物质和纤维。 但是，这种谷物仍然是许多国家（例如中国）饮食中能量摄入的主要贡献者。
由于中国2型糖尿病的发病率上升和胰岛素抵抗，研究人员进行了一项研究，以评估大米摄入量与糖尿病之间的关系。 关注大米消费的区域差异，收集了来自中国9个省的228个社区的数据，并于2015年6月发表在 《营养与代谢年鉴》上 。
正如科学家指出的那样，以前的研究发现在澳大利亚，瑞典，芬兰或美国，白米与糖尿病之间没有关联，而一项美国研究表明这种关联是正向的。
《 营养与代谢年鉴》的 研究揭示了中国地理区域之间的一些矛盾之处。 研究结果表明，在中国某些地区，富含白米饭的饮食与较低的糖尿病发生率和较高的LDL（“不良”）胆固醇相关。 结果是矛盾的。
像所有食物一样，节制是关键。 如果您患有糖尿病，请考虑改用糙米或野米，因为其纤维含量较高。 留意份量，尽量不要过多。 饮食多样化，每天从全食中获取卡路里。
