米醋味甜而酸，味温和，最常用于亚洲风格的菜肴，例如寿司饭或酸甜菜肴。 鉴于它的健康益处，包括控制体重，可帮助您限制钠的摄入量并增加抗氧化剂的摄入量，您可能不想将这种醋的使用仅限于亚洲风味的餐点。
无热量的味道
根据美国糖尿病与消化与肾脏疾病研究所的数据，美国超过60％的成年人超重或肥胖，因为他们摄入的卡路里超过了所需。
作为零卡路里的调味品，米醋可以帮助您节省卡路里，同时为您所食用的食物增添风味。 用它代替通常的沙拉酱（每汤匙可能含有45卡路里或更多的卡路里）可以帮助您减少总热量摄入，从而帮助您减轻或保持体重。
对您的血压更好
大米醋不仅不含卡路里，而且不含钠。 根据《美国人饮食指南》，许多美国人也摄入过量的钠。 饮食中的钠过多可能会增加患高血压的风险，但是通过使用米醋等食物来减少钠的摄入量可能有助于降低血压。
富含抗氧化剂
根据《食品科学杂志》（Journal of Food Science）2014年发表的一篇文章，尽管米醋中的抗氧化剂含量可能会因来源而异，但其中一些酚类化合物含量较高。 水稻等植物中的酚类化合物可保护植物免受紫外线和侵蚀性病原体的侵害。 增加富含酚类化合物的食物的摄入量可能有助于降低罹患癌症，心脏病，糖尿病和骨质疏松症的风险。
米醋的使用技巧
除了可以代替沙拉酱外，您还可以通过多种方式在饮食中添加米醋，以获取健康益处。 您可以使用温和的醋腌制水果和蔬菜。 在任何需要酸性成分的腌料配方中，它也是一个不错的选择。 烹饪之前，尝试用少量醋刷洗蔬菜以增强其风味。
