美国食品和药物管理局对食品添加剂进行监管。 根据《食品，药品和化妆品法》，该公司已批准将九种合成染料用于食品。 公共利益科学中心执行主任迈克尔·雅各布森（Michael F. Jacobson）在接受哥伦比亚广播公司新闻采访时说，这种染料对食品的营养价值没有任何帮助，而且可能并不安全。 它们与动物的癌症和儿童的行为问题有关，这是一个严重的问题，因为该染料广泛用于向儿童出售的谷物和糖果等食品中。
背景
食品制造商主要出于市场原因使用合成染料。 这种染料可防止颜色损失，甚至可以消除食品颜色的自然变化，并使“有趣的食品”变得色彩鲜艳且更具视觉吸引力。 食用染料还可以帮助产品达到我们的期望，例如，制造商将草莓冰淇淋粉染成粉红色，薄荷冰淇淋粉染成绿色。
有时您会在食品或药品标签上看到与染料一起使用的“湖”字。 染料是溶于水，乙醇或丙二醇的液体着色剂。 色淀是干燥的非可溶性染料，用于包裹糖果或药丸等产品。
蓝色2号
FD&C Blue No. 2也称为靛蓝或靛蓝。 它是靛蓝的合成版本，靛蓝是从植物天然产生的染料。 另一方面，靛蓝是石油产品，化学式为C16H10N2O2。 它用于烘焙食品，谷物，冰淇淋，零食，糖果和樱桃。
多动症
2007年9月，D。McCann及其同事在《柳叶刀》杂志上报道了一项研究，将包括蓝色2号在内的人工色素与多动症联系在一起。 在研究中，近300名儿童接受了含有人工色素和防腐剂的饮料。 喝饮料会使儿童多动症增加，研究人员将其归因于人工色素或防腐剂或两者兼有。 结果，一家糖果公司雀巢-朗特里（Nestlé-Rowntree）停止出售其中一种带有蓝色外壳的糖果，直到它用由螺旋藻即蓝藻制成的新蓝色代替人造色。
癌症
在公共利益科学中心审查的一组研究中，蓝色2号没有影响兔子或大鼠的繁殖或引起先天缺陷。 但是，一组接受高剂量蓝色2号的雄性大鼠的脑癌和其他异常细胞发育具有统计学上的显着增加。 据CSPI称，尚无人类研究的报道，专家们对蓝色2号的安全性持不同意见。 但是，美国食品和药物管理局说FD&C蓝色没有。 根据《联邦法规》，2可安全用于食品和补品。 CSPI断言第二号蓝色不安全用于人类食用。 由于它没有增加食品的营养价值，并且其安全性值得怀疑，因此CSPI建议不要将其用于食品中。
