Kielbasa（波兰香肠）具有令人满意的大蒜味和粗糙的质地。 您会发现它是由猪肉末制成的，但有些版本还包含牛肉末或火鸡，并以大蒜，烟熏香料和马郁兰调味。 大多数基尔巴萨在包装前都已完全煮熟，但烧烤将其焦糖化，并增强了烟熏味。
整体烧烤
烤预煮香肠只会使基尔巴萨变热，因此您在做饭上还有余地。 为防止外壳碰到烤架时裂开，请将其放在中低热量的烤架上。 将整个香肠放在烤架的较冷部分（通常是外部区域）上，或者放在距离热源约9英寸的高架上-如果您的烤架有一个。 将其放在烤架上之前，无需在煮熟的波兰香肠上煮沸即可。
新鲜的香肠
新鲜的波兰香肠是生的，因此您必须彻底煮熟。 虽然您可以在烤架上放一个新鲜的香肠，但要花一些时间才能煮熟，并且随着肉的膨胀，肠衣可能会收缩-导致渗出和分裂。 力争以较低的热量缓慢烤制新鲜的香肠； 否则，外部会燃烧，内部仍然是未加工的。
为了确保您的香肠能彻底煮熟并避免分裂，请先将香肠煮沸。 将香肠放在沸腾的液体（啤酒，肉汤或水中）中，煮30至40分钟。 然后，您可以将它们放在烤架上足够的时间以创建烤架痕迹。
寂寞的迹象
大约10分钟后即可完成预煮香肠； 仅在烤架上烹饪的生香肠将花费大约45分钟的时间。 确保预先煮熟的香肠已经完全加热，或者新鲜的香肠不生吃。 旨在使内部温度达到165F。带有烟熏味的烧烤痕迹和浅褐色的迹象还表明香肠在烤架上花费了足够的时间。
切成薄片
将预先煮熟的基尔巴萨切成两半，然后烧烤。 这将导致香肠中有更多的烟熏炭，更适合放入面包中。 您可能需要稍微调整烹饪时间以适应较薄的薄片。 如果打算从原始状态烧烤，请不要将新鲜的香肠切成两半，而要煮熟的话，切成薄片。
没有干燥
另外，也可以将德国泡菜单独加热，然后在烹饪完成后立即将烤香肠放入其中。 这将使它们温暖多汁，但仍会给您带来褐变的感觉。
混合这两个选项作为最终选择。 将香肠每侧放置在中度至高温的烤架上几分钟，以产生烤架痕迹。 然后将香肠和克劳特，洋葱，胡椒粉或肉汤和洋葱一起放入一次性锅中，继续在烤架上烹饪，直到达到165F。
