出于健康，道德或宗教原因，个人可以选择采用纯素食。 素食主义者的生活方式并非没有挑战，特别是在寻找健康，美味的替代品（包括乳制品）等有限类别食品方面。 专为素食主义者准备的黄油替代品具有多种口味和质地以及健康程度。 根据您做饭的类型，您可以使用各种健康的黄油替代品。
素食饮食限制
真正的素食主义者不吃任何乳制品，肉类，家禽，海鲜或鸡蛋。 因此，素食者必须为这些食物找到健康的食物替代品，以确保充足的营养和均衡的饮食。 幸运的是，有几种健康的黄油或人造黄油替代品。 选择的选项通常取决于产品的使用方式-例如，作为涂抹食品，烹饪产品还是烘焙配料。
商业准备的纯素食黄油替代品
有几家公司提供非常健康的纯素食替代黄油。 尽管这些黄油替代品通常比非素食主义者贵，但它们的制备没有素食主义者禁忌主义者名单上的任何成分：乳清，乳糖，酪蛋白和酪蛋白酸盐。 它们有益于心脏健康，不含胆固醇，并且必须不含任何被标记为“素食主义者”的乳制品。 避免使用任何含有反式或氢化脂肪的产品，因为它们会威胁您的心血管健康。
坚果黄油
另一种健康，纯素食的黄油替代品是坚果黄油。 为了满足素食者的饮食规则，最简单的坚果黄油是将坚果粉碎成光滑的果泥，不包含其他成分。 素食主义者中最常见的是花生酱，杏仁酱和大豆黄油。 这些确实包括一些天然存在于坚果中的脂肪。 有些还用少量的油脂制成，这些油脂会增加脂肪含量。 坚果黄油可在保健食品商店购买或在家中自制。
植物油
通常推荐用于素食食品制备的另一种选择是植物油。 橄榄油可口，但比亚麻子油更胖。 素食主义者通常在烘焙和烹饪中使用后者。 它确实添加了少量的脂肪，但对心脏健康有益，而不是导致不良胆固醇的类型。 油也可以用来蘸面包或吐司，即使在许多欧洲和中东国家的非素食主义者中，油也是一种普遍做法。
