柠檬汁是维生素C和柠檬酸的良好来源，您无需消耗大量即可获得抗氧化功效。 柑橘类水果是黄烷酮的唯一来源，其增加了柠檬汁的抗氧化作用。 您可以从不加糖的柠檬汁的令人垂涎的酸中看出，它充满了酸。 结果，过度消费会使您面临牙齿腐蚀和胃肠系统不适的风险。
柠檬汁的健康益处
像所有柑橘类水果一样，柠檬是维生素C的极好来源。从1个柠檬中榨出的汁液（多于1盎司），通常用于制作1杯柠檬水，可提供约19毫克的维生素C。美国农业部。 当然，根据摄入的柠檬汁的量，您可能会或多或少地得到一点，但是它一定会对您推荐的饮食津贴做出很大的贡献。 女性每天应摄取75毫克的维生素C，而男性则需要90毫克。
众所周知，维生素C是一种抗氧化剂，可以在破坏组织之前中和活性分子（自由基）。 维生素C作为抗氧化剂，还可以保护蛋白质，脂肪，碳水化合物和DNA等分子免受自由基的破坏。 维生素C摄入量较高与心血管疾病的风险较低有关。 您的身体还需要维生素C才能产生胶原蛋白，胶原蛋白是支持和增强肌肉，韧带，皮肤和器官的结缔组织。
柠檬汁中的柠檬酸
威斯康星大学健康大学（University of Wisconsin Health）称，柠檬汁比其他柑橘类水果含有更多的柠檬酸。 柠檬酸对能源生产至关重要，但通常人体会产生所需的一切，因此柠檬酸不是必需的营养素。 然而，柠檬汁中的柠檬酸仍然具有健康益处。 当您喝柠檬汁时，尿液中柠檬酸的含量会增加，这自然会抑制肾结石的形成，并分解已经存在的小结石。 另一方面，低水平的柠檬酸尿液增加了尿液结晶和肾结石发展的风险。
食品和营养科学研究院在2015年发表的一项研究证实，服用柠檬酸可以减轻身体疲劳。 柠檬酸可减轻体内炎症，并有助于调节血糖，从而有助于改善能量水平。
柑橘类生物类黄酮具有益处
柠檬中含有一组称为黄烷酮的植物类黄酮。 像在其他水果和蔬菜中发现的类黄酮一样，柠檬汁中的黄烷酮（橙皮素，柚皮素和二十二酚）起抗氧化剂的作用，有助于抵抗炎症。 橙皮素显示出通过抑制肿瘤生长来预防癌症的希望。 根据2015年3月发表在《生命科学》杂志上的一篇评论，它还可以通过降低高血压和血脂水平来帮助治疗糖尿病并降低患心血管疾病的风险。
柑橘类水果是黄烷酮的唯一来源，这就是为什么您可能还会将它们称为柑橘类生物类黄酮的原因。 新鲜柠檬汁在其他柑橘汁中是独特的，因为它具有最低和最高含量的黄烷酮潜力，每100毫升2到175毫克（或3.5盎司）。 为了比较，新鲜的橙汁有5到47毫克。 范围宽广是由于存储，制备和加工的差异，这可能导致黄烷酮的损失。
柠檬汁过多的危险
柠檬汁中的酸可引起胃肠道副作用。 酸性食物可能会加剧胃肠道反流病或GERD的症状，并且某些人摄入过多的抗坏血酸会使胃部不适。 柠檬酸和抗坏血酸的组合使柠檬汁的pH值介于2至2.6之间，其中零代表最酸性物质，而电池酸的得分为1。明尼苏达州牙科协会报告说，牙釉质开始从pH值为4的食物或饮料，因此柠檬汁的酸度会伤害您的牙齿。 喝完柠檬汁后，请用水冲洗以保护牙齿。 它还有助于使刷牙至少持续一个小时，以免用牙刷在牙齿上摩擦酸。
