面包屑可为烤鸡和鱼提供酥脆的涂层，并将各种成分在肉丸中粘合在一起。 但是包装的面包屑通常含有高含量的玉米糖浆和钠，以及潜在的过敏原，例如小麦和葵花籽。 其他成分可以包括氢化油，其中含有反式脂肪，使它们与心脏病有关。 幸运的是，有许多美味的替代品。
自己做
面包屑很容易制作。 对于软面包屑，只需将面包切成方块或油煎面包块，然后在搅拌机或食品加工机中将其弄皱或磨碎。 对于干面包屑，将面包切成小块，并使其干燥24小时。 或将油煎面包块放在200度的烤箱中30分钟-有些食谱要求较高的温度，在此低温下干燥可以延长油煎面包块的寿命。 然后简单地研磨。
任何种类的面包或薄脆饼干都可以用来制作面包屑，谷类食品如葡萄坚果也可以。
加香料
尝试黑麦，玉米或基于大豆面包的面包屑，以获得额外的风味。 有创意：添加罗勒，牛至或欧芹等草药。 用葡萄干或甜面包制成的面包屑在馅料或炖菜中特别有风味。
潘科
包装好的Panko面包屑是由日本白面包制成的，其涂层比普通面包屑更脆。 它们包含的添加剂和钠少得多，吸收的脂肪也少。 虽然您可以自己制作，但可能很难在都会区之外找到日本白面包。 Panko面包屑可以代替任何食谱中的面包屑。
过敏原和无麸质替代品
科罗拉多州立大学扩展建议将燕麦片或饼干屑作为面包屑的简单替代品。 磨碎的亚麻籽也可与燕麦混合使用，对心脏有益。 其他可能性包括帕尔马干酪或碎坚果。 对于无麸质替代品，请使用米饭或用您最喜欢的无麸质面包或饼干制成的面包屑。
提示
将面包屑存放在密封的容器中，或将其放在塑料袋中，并冷冻三个月。
