根据美国饮食协会的数据，与不吃早餐的人相比，吃早餐的人全天都有提高的生产率，记忆力和注意力。 此外，食用健康的早餐可能有助于促进体重控制。 自助早餐似乎是满足整个家庭并让每个人都吃早餐的好方法。 但是，如果您不小心，则很容易过度放纵并消耗数百卡路里。
水果和果汁
选择完整的新鲜水果或水果沙拉，因为它们都是许多必需营养素的来源，包括维生素C，叶酸，钾和膳食纤维。 大多数水果是低热量，低脂肪的食物。 当心糖浆状的水果浇头，因为它们往往含有很多添加的糖。
在自助早餐中喝100％果汁也是一种健康选择。 只是要记住不要多喝一小杯，因为热量会迅速增加。 果汁缺乏新鲜水果中的纤维，因此它不能帮助您长时间保持饱腹。
鸡蛋和其他瘦蛋白
蛋清不含脂肪和胆固醇，而蛋黄则含有大量胆固醇（参考文献4）。 许多自助早餐都有一个煎蛋卷站，如果您需要，可以准备一个蛋清煎蛋卷。 装上蔬菜，然后跳过香肠，培根和奶酪。 甚至全蛋仍然是健康的选择，因为蛋黄是胆碱的极好来源。 尝试限制自己只吃一个鸡蛋，但是您可以食用更多的鸡蛋清。 代替培根或香肠，选择瘦火腿或加拿大培根来满足您对肉的渴望。
面包和谷物
选择全谷物早餐食品，例如燕麦片，100％全麦面包和谷类食品以及牛奶什锦早餐。 全谷物比精制谷物提供更多的纤维。 提防格兰诺拉麦片； 它似乎是一个健康的选择，但它通常富含来自糖和脂肪的热量。 跳过糕点，松饼和羊角面包，因为它们含有较少的健康脂肪。
乳业
选择低脂或脱脂乳制品，因为它们是瘦蛋白的良好来源。 乳制品还富含钙，钾和维生素D。很好的选择包括脱脂酸奶，脱脂或1％牛奶和脱脂干酪。 其他乳制品（包括全脂牛奶，奶油和奶酪）中的饱和脂肪和胆固醇含量很高，可能会对您的健康产生负面影响。 经常食用大量饱和脂肪会增加血液中的低密度脂蛋白，“坏”胆固醇水平，从而增加患心脏病的风险。
调味品和酱
奶酪和果酱是黄油在烤面包上传播的绝佳替代品。 使用新鲜浆果或无糖糖浆代替常规糖浆。 调味品和酱料可以将健康的餐食变成高热量的食物。
小份
在自助早餐中，监控份量是关键。 在决定将多少食品放在盘子上时，请记住，盘子中的一半应该是水果或蔬菜，四分之一的谷物或淀粉类蔬菜，最后四分之一应该是蛋白质。 另外，选择较小的开胃菜盘子，因为较大的盘子鼓励暴饮暴食。 坐在远离自助餐桌的地方，也有助于控制您多次冲向自助餐行的冲动。
